披薩用的是什麽面粉？披薩用的是什麽面粉？

1.壹般制作披薩最常用高筋面粉，有時也會添加低筋面粉來改善口感。

2.不同面粉的使用差異主要體現在成品的口感上。低筋面粉脆，中筋面粉軟，高筋面粉有嚼勁。

3.傳統做法是美式厚披薩用低筋面粉，意式薄皮用中筋面粉。

4、除了低筋粉，中筋和高筋，用哪個看個人喜好。