為什麽豆瓣菜湯黃了就好喝？

豆瓣特有的清香味道。經過1個小時的熬煮，原本青翠的葉子已經變黃，但也正是因為這樣，火才會滅。西菜的葉子煮開後，莖還是有西菜特有的香味，所以變黃了很好吃。西洋菜又名豆瓣菜、空心菜、生菜、西洋菜，是十字花科西洋菜。