2.黑蒜富含大蒜素，綜合活性是普通大蒜的10倍。具有殺菌消炎的功效，能抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌等多種致病菌，增強人體抗病能力。其次，黑蒜可以抗氧化，清除自由基，激活細胞，延緩機體衰老。適量食用黑蒜還能抑制肝臟中糖原合成，降低血糖，適合高血糖患者食用。