西餐中的燒絲是什麽意思？

紹斯，英文名Sauce，又叫醬，是用蔬菜或水果加調料做成的液體或半液體的醬。醬的種類和做法很多，有鹹、酸、甜、辣等，主要分為冷醬和辣醬。西餐菜肴的很多變化都是因為使用了不同的醬料。

1，西餐涼菜中常用的醬料，如蛋黃醬、韃靼醬等。

2.西式熱菜常用的奶油醬有奶油醬、奶油蘑菇醬奶油蘑菇醬等等。

除此之外，還有壹種叫調味汁，壹般用於沙拉。