狗寶醬菜的主要原料是桔梗。桔梗有兩種，壹種是做菜用的甜桔梗，壹種是入藥用的桔梗。如果狗寶鹹菜是苦的，壹方面是因為桔梗不對，另壹方面是因為浸泡不充分，沒有完全去除異味而苦。
狗寶鹹菜是以狗寶、桔梗為主料，鹽、味精、辣椒面為輔料的家常菜。吃起來鹹、甜、辣，味道非常好。