我想問壹下豆子是用來腌制鹹菜的嗎？

用豆子腌制的鹹菜不用煮，只需在沸水中煮半分鐘，撈出即可。水燒開後，放入嫩豆，變色後立即取出；焯過的嫩豆需要用冷水浸泡，增加酥脆度；而且焯水後味道沒那麽濃了，口感也很好。

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