2.加入所有調味料，攪拌均勻。鍋裏放5杯油，加熱。然後用手捏壹小部分芋頭絲，壓平。加到炸酥裏。
3.拿出來晾涼。
烹飪技巧(2)
1.買質地輕、肉色白的芋頭，味道好。註意剝皮前不要沖洗，這樣剝皮時手指不會因為過敏而發癢。
2.拌芋頭絲時，如果太幹，可以酌情加壹點水，幫助攪拌均勻。
1，準備壹個北碚南瓜。然後洗表皮。如果表皮不是很硬很臟很光滑，就不用剝了。
2.再次將南瓜切成兩半。
3.然後用勺子把裏面的果肉挖出來。
4、然後切成較大塊上鍋蒸。太小的話水蒸氣太多味道不好。如果太大，就不容易蒸了。如果不是太大，就剛剛好，接觸點的蒸汽比較柔和。
5.最後水燒開20多分鐘，用筷子就很容易熟了。關火吃飯。