材料
易碎材料:；玉米油30克；中筋面粉60克；蔥花過多；五香粉過量；大量的鹽；面包配料:；中筋面粉200克；鹽2克；開水100g；冷水30-40克；(不要壹次全部加水，請提高面粉的吸水性。)
工作方法
將面粉和鹽放入大碗中，倒入沸水中用筷子快速攪拌，然後用冷水攪拌並用手揉成潤滑的面團，蓋上濕布20分鐘以上(面團要濕軟，這樣烤出來的餅才好吃)。
糕點原料:將面粉、蔥花、五香粉、鹽放入耐低溫的容器中，燙(冒煙)時倒入油，攪拌均勻，制成糕點備用。
取出烤好的面團，揉勻，切成8等份。
將其中壹個搟薄，然後塗上面皮。
卷起來，搓成長條
將長條搟成螺旋狀的面團胚。
用手壓平，卷成煎餅。
鍋裏放很多油(潤壹下鍋就行)，放入餅胚。
冉冉被烙在小火上，直到兩面都著色並徹底煮熟。
高價松仁棗泥燒餅
材料
中筋面粉320克；熟中粉320g(微波加熱)；麥芽糖380g(菱角/麥芽糖)；豬油70克；小蘇打12g；水95g高筋面粉30g(防粘除塵用)；白芝麻350克；黑棗泥750克；豆瓣醬750克；松子70克；玫瑰醬30克；糖豬油丁140克
工作方法
黑棗醬750克，紅豆醬750克，剩余30克用玫瑰醬同化。
(黑棗泥和紅豆泥的比例是1:1。提倡便宜，因為市場上會太甜太膩，質地又濕又軟。)
將320g中筋面粉放入微波爐，以700W為例加熱2分鐘，得到熟中筋面粉。
中粉320g，熟中粉320g，小蘇打12g混合過篩入大盆。
(熟面粉容易結塊，需要耐心過篩。)
在篩過的粉中間挖壹個洞，倒入380克麥芽糖和70克豬油。
壹邊用刮刀攪拌均勻，壹邊慢慢的將95克清水打幾遍。
攪拌至無幹粉後，用手揉成球狀。
蓋上保鮮膜，放置1小時。
棗泥餡分十等份，每份約153g。
將松子70克和糖丁、豬油140克均勻放入其中，揉成球狀。每顆約174克。
放松後的面團柔軟光滑，無需用手觸摸。
分成十等份，揉成每個約117克的丸子。
在案板和面棍上撒壹點高筋粉，防止粘連。
用皮革包面團餡。
在皮上撒壹點高筋粉防止粘，偷偷壓成餅。
拿起側面，在桌子上翻兩下，讓側面更平整光滑。
正面刷壹層薄薄的冷水(除了量)，用白芝麻滾壹下。
從此餅上刷了冷水，讓兩面都沾了芝麻，就算不留空白。
放在鋪有烤紙的烤盤上。
入預熱好的烤箱中層，180℃烤25-35分鐘，至蛋糕微黃。
剛烤好的皮略脆，稍涼後變得有點硬。放上兩三天，慢慢軟化就和市面上很像了。
棗泥和紅豆沙總是親戚便宜提供。糖，豬油丁，豬油都是家裏做的，玫瑰醬也是按照奶奶的做法，價格不菲。
5月院子裏有21朵紅玫瑰，都是摘下來用糖腌制的，只夠壹瓶底。但是香味和口碑都特別純正自然，而且是100%玫瑰醬。制作過程我沒拍過。還是等到明年吧。
下次再做的話，考慮微調麥芽糖和豬油的比例，讓皮更脆。另外因為家裏水泡多所以用了無色麥芽糖，然後就想著對比壹下金色麥芽糖的用法，看會不會不壹樣。
南瓜面餅
材料
瓜大部分在400克左右；面粉250克；酵母；油
工作方法
南瓜洗凈，切成小塊，放入微波爐中蒸熟。
用勺子壓成泥，也可以用清洗機做成泥。
加入面粉和酵母制成幹面糊，烘烤半小時。
用勺子舀起壹勺面糊，放入鍋中，用鏟子壓平，兩面烘烤。
米餅
愛吃蛋糕的人玩得很開心，分享了十幾種蛋糕的食譜和做法，早餐每天都有變化。
材料
糯米120g；面粉280克；酵母3克；溫水約145ml；花生仁；芝麻；白糖；太多的油
工作方法
將酵母溶於溫水中，倒入250g面粉中，用筷子攪拌成雪花狀，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布，置於溫暖處發酵1.5至2小時。當背面面團發酵至發酵前兩倍體積時，布滿蜂窩孔。
將花生放入鍋中(不用放油)，小火煸炒，用手搓掉紅色，放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎(不要太多)；同理，炒芝麻，碾碎。
在剩余的30克面粉中加入適量的糖，放入耐熱碗中，加熱油(2.5勺)，倒入鍋中，攪拌均勻，制成酥脆。
將糯米煮成糯米飯，撈出晾涼，再取出花生、芝麻和適量的糖，拌勻，做成糯米餡。
將發酵好的面團放在撒有壹層薄薄面粉的案板上，然後揉成條狀，得到七小劑紅利。
將小劑量卷成0.2厘米左右厚的牛舌，均勻地裹上壹層薄薄的酥皮，以後從短邊卷成條狀。
然後雙手捏住面條兩端搗幾下，再上下壓平，做成小圓餅。
雙手旋轉的同時把小圓餅捏成漏鬥狀的面團，然後放入適量的糯米餡，用虎口慢慢合上再合上，把合上的口朝下放在案板上，再用手壓平，糯米酥餅的生胚就做好了。
用濕紗布蓋住生胚，再燉20分鐘。
鍋中放大量油，放入烤好的餅胚，蓋上鍋蓋，小火煎壹面，翻面，最後煎至兩面金黃熟透。
綠豆酥餅
材料1
綠豆糊500g；淡奶油120ml；；糖4湯匙；2湯匙色拉油
工作方法
500克綠豆沙瀝幹，倒入炒鍋。加入4湯匙糖和2湯匙色拉油，用鏟子攪拌均勻。
綠豆盡量用鏟子碾碎，不斷翻炒，防止糊底。
倒入120ML淡奶油，用鏟子攪拌均勻。
攪拌至水分變幹，餡料變稠，可以結塊成泥塊。綠豆餡準備多少，晾涼備用。
油皮:將粉末同化均勻，然後將剩余的材料拌入，揉成均勻的面團，蓋上保鮮膜，醒發壹會兒。
酥脆:混合均勻，形成面團。放在壹邊。
取壹張油皮，卷成壹圈。
在中間放壹塊糕點。
像包餃子壹樣包起來，引以為戒，但不壹定要封的很緊，不然烤的時候會裂開。
把嘴朝下，用搟面杖搟成橢圓形。
從上到下卷起
油皮油酥都做好，先做好，用保鮮膜蓋好，防止表面幹透。
接下來，對所有卷好的面團重復上述步驟，並再次卷起來。
拿壹個卷好的糕點，豎著放，用手掌稍微壓平。
用搟面杖把壓平的面團搟成圓形。
把準備好的餡料放在中間。
和以前壹樣，用餃子皮包好，翻過來，用手掌稍微壓平。
烤盤刷上油，將不規則大小的蛋糕放入盤中。
烤箱預熱190度，放入烤箱中層，烤30分鐘。大概需要15分鐘的時候，面團就上色了。如果不想烤，可以用錫紙蓋上，或者拿出來翻過來烤15分鐘。
唐鑫黃橋燒餅
材料
中筋面粉300克；低筋面粉40克；酵母3克；泡打粉3克；糖按口按胃；溫水；色拉油24g
工作方法
酵母用溫水活化，面粉用泡打粉同化，壹點壹點倒入溫水揉成光滑的面團。
在室溫下發酵至兩倍大小。
揉好的面團分成9等份，搟成細面條。
低筋面粉和色拉油混合做成糕點。
把混合好的面皮鋪在搟好的面團上，然後卷起來。
靜置10分鐘
然後搟平成圓形，倒入適量白糖(根據口胃)
合上嘴，揉成壹團後，輕輕壓平，嘴朝下。
用糖水刷皮，用芝麻包起來。
烤箱根據自身烤箱情況220度，25分鐘左右。
烤到最高的顏色。
從香燒餅
材料(外殼& amp；其他材料)
中筋面粉200克；洋蔥壹個；水105g；酵母2克；鹽3克；植物油10g；芝麻小；30克糖水
工作方法
蛋糕皮和面團的數據，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
未來和諧糕點
把蛋糕袋放進油酥點心裏。
把它包起來，別讓糕點漏進去。
接下來，把它卷長
從對面向中間折疊。三重
重新軋制
重復折疊
總* * *是兩次打7折。之後，卷成正方形。油和鹽。
撒上蔥花
重復折疊
切成小塊
拿壹個中間的卷出來。
蓋糖水(糖水是麥芽糖和水1: 10)。
沾有芝麻
烤箱預熱，190度烤20分鐘。
紅糖酥餅
材料1(油皮)
中筋面粉300克；水165g；動物油15g；酵母3克；2克鹽
工作方法
將糕點材料倒入容器中。
包容和凝聚
將油皮材料倒入容器中。
同化成壹個球
然後做餡料。讓糕點缺少放松的時間。餡料估算中的炒粉
倒入熟芝麻和紅糖
壓碎紅糖，然後把油和蜂蜜弄到手。
揉成壹團，如果量剛剛好，就不用加水了。蜂蜜的量先看情況，再慢慢加。
再把油皮收進去，滴幾下。
妳看，秋天過後，比右邊的油膩多了。
未來分紅10。
糕點將被分成10份。
把油放在油酥面團裏。
軋制長度
卷起
重新軋制
再次卷起
餡料的分紅是10。
把皮卷成壹個圈，用餡料包起來。
關好後卷成圓餅狀，下面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱預熱210度，中層烤20分鐘左右上色。
唐紅燒餅
材料1(發酵面團)
面粉180g；水100g；酵母2克
工作方法
發酵好的面團料拌成丸子，發酵至兩倍大小，脆皮料拌成丸子，也備用。
之後將發酵好的面團揉勻，裹在面皮裏。
包好糕點後，
卷成長方形
以後從壹邊把面團卷起來。
卷成條狀
分成九小份(小面團)
餡料:紅糖和面粉混合均勻。
稍後將小劑量卷成面團。
包裝填料
包起來，閉上嘴
從此卷成壹圈，最好薄壹點，0.5厘米左右。
皮刷糖水
撒上熟芝麻，用搟面杖搟平。
從此放入烤盤，烤箱170度預熱，中層20分鐘左右。
蔥油手抓餅
材料1
面粉250克；1小蔥；溫水160g
工作方法
將面粉用熱水加熱，揉至面團濕潤光滑，醒發半小時。
在醒酒的過程中，準備香脆的材料，蔥剖開，姜切片。
鍋裏放50克油，然後放入蔥、老姜、桂皮、茴香。
炸至數據發黃，油香，將小蔥切成蔥花。
趁熱把油倒入面點猜的20克左右的面粉中，然後加入鹽和胡椒粉，放涼。酥脆的糕點應該很厚，舀起來後可以像細線壹樣流下來。
把面團弄醒，分成兩半。(可以先在練習臺上刷油)把每壹份都搟成薄面團，越薄越好，再取壹半椒鹽面皮，均勻塗抹。
均勻撒上蔥花。
像折扇壹樣折疊面團。
再拉伸壹次，卷起來。
末端被卷成壹個圓餅。
搟成薄餅，將面尾放在餅底再揉壹遍(煮前放松20分鐘)
鍋刷上稀油，小火加熱，放入煎餅。
冉冉油炸，壹旦成型，翻過來，油炸另壹面。
將末端煎至兩面發黃即可食用。
韭菜雞蛋餡餅
材料
韭菜；雞蛋；蝦皮；鹽；香油；食用油
工作方法
韭菜洗凈控水，雞蛋2-3個，蝦皮太多。
將韭菜切成小塊，放入碗中。將雞蛋打成蛋液，放入碗中。
鍋裏放很多食用油，加熱後倒入蛋液。
用筷子或鏟子不斷攪拌，煎至雞蛋打碎。
將切好的雞蛋、蝦和韭菜放入碗中。
取適量香油，攪拌均勻。灌裝前加鹽調味。
面粉太多了
在面粉中加入溫水數次，用筷子攪拌成面絮，與面團混合。用保鮮膜將面團蓋上約20分鐘。
案板上撒太多面粉，把面團揉勻。
分成大小適中的小面團。
取其中壹個，搟成圓形面團。
將韭菜和雞蛋餡放入面團中。
揉搓邊緣，即使皺紋很小很緊。
將包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖在皺巴巴的墻面上輕輕壹搟，做成圓餅，反面輕輕壹搟，不要弄碎。如上所述制作其他餡餅。
燒熱鍋，加入大量食用油，將餅胚放入鍋內，小火煎。
實時底片，兩面金色
趁熱吃吧。
芝麻醬手撕蛋糕
材料
面粉300克；芝麻糊；鹽；油
工作方法
將九成開水慢慢倒入盆中，邊倒邊用筷子將面粉攪拌成絮狀。
放涼壹點，揉成團，用濕布蓋半小時。
將烤好的面團揉成長條後，分成扁平的面團。
拿壹根面條，把它卷成條狀。
底部抹壹層芝麻醬。
把長面條卷起來。
把面團卷起來，卷起來，搟平，做成圓餅。
鍋內放油加熱，將餅坯放入鍋中，小火慢燒。
將兩面煎至金黃色。
芝麻糖蛋糕
材料
面粉12g，餡料；熟黑芝麻裝飾；80度熱水85g色拉油10g；40克糖，餡料
工作方法
將熱水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌。
面團揉好後，上油，揉成奶油狀的面團。
蓋上蓋子，醒發半小時，形成光滑的面團。
將芝麻磨成芝麻粉，與糖和面粉混合，稱重。
5份面團紅利
取壹份，搟成中間皮略厚，四周皮略薄，加入餡料。
像包子壹樣包起來，然後封口，稍微壓平。
反之，撒上黑芝麻，稍微滾壹下。
鍋刷稀油，中小火，放餅。
可能2分鐘稱霸，壹墻熟翻。
然後把另壹面烤到熟，兩面微黃。