配料:淡菜、小米、花椒、幹辣椒、胡椒粉、姜、蒜、黃酒、醬油、生抽、醋、糖、鹽、雞精。
練習:
1.小蚌把泥沙全部吐出來，把殼刷幹凈，放在蔥姜水裏，殼壹開就撈出瀝幹。
2.將花椒等食材放入油鍋爆香，倒入河蚌，倒入米酒和少許醋繼續翻炒。
3.放出生抽、老抽、糖、鹽。將沸水倒入貽貝中，煨至水幾乎幹透。
4.用雞精調味。