蛋黃派的分類

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2.夾心蛋芯餅(俗稱夾心蛋黃派):以小麥粉、雞蛋、糖為主要原料，添加油脂、乳化劑等輔料，經攪打、充氣(或不充氣)、註塑、烘烤制成柔軟的餅坯，在餅坯中註入糖、油等輔料制成夾心(或果醬夾心)產品。

3.塗層蛋心蛋糕(俗稱塗層蛋黃派):在4.1或4.2制作的蛋心蛋糕表面塗上巧克力漿或其制品或其他裝飾材料制成的產品。