蒸螃蟹要多久時間？

蒸蟹則為三兩重以下蟹水開後蒸15分鐘，三兩到四兩間蒸17分鐘，四兩以上的蒸二十分鐘，壹般是蟹體重每增加壹兩，時間增加兩分鐘左右．時間不夠是生的，蟹帶有壹定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便．