鹹魚的營養價值：
1.對大腦和神經發育有幫助。
2.對預防動脈硬化和心血管疾病有重要作用。
3.富含維生素和碘、鈣、磷、鐵等礦物質。
詳細步驟：
1.準備食材：鹹魚、嫩豆腐、雞肉、姜、蒜末、大蔥、蔥花、青椒、幹紅辣椒、老幹媽豆豉、酒、白糖、醬油。
2.將鹹魚用溫水洗凈，切丁，豆腐切成小塊，放入放有鹽的開水中浸泡兩三分鐘，去除豆腥味。
3.鹽水雞切塊，青椒切絲，幹辣椒去籽，蔥切段，蔥剁成粉，姜切片，蒜切末備用。
4.將鹹魚丁倒入油鍋，煎至金黃色。撈出，鍋裏留點油，爆香姜片、蒜粉、蔥段。
5.將雞肉和鹹魚煸炒片刻，加入酒去腥，倒入半碗水，讓鹹魚和雞肉煮至入味。
6.加入老幹媽豆豉、醬油、糖調味。
7.將熱豆腐放入鍋中，將炒鍋中的鹹魚和湯倒入鍋中，加入青椒和幹紅辣椒。
8.蓋上蓋子，燉幾分鐘，讓豆腐變得美味。關火前撒上蔥花。
青椒炒白葉
百葉窗的營養價值：
1.是維持免疫功能最重要的營養素。
2.提供優質蛋白質，富含膽堿，可提高記憶力
3.滋陰潤肺，去肺燥，去肺熱。
詳細步驟：
1.準備食材：青椒、油、牛百葉、蔥。
2.青椒洗凈，去柄去籽，切絲備用。
3.醬牛肉百葉切絲，蔥切蔥花備用。
4.鍋裏倒油，油熱的時候把蔥花炒壹會兒。
5.翻炒牛葉，加入青椒絲翻炒片刻。
蘆筍炒牛肉
牛肉的營養價值：
1.可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成。
2.對增長肌肉，增強力量特別有效。
3.牛肉有助於治療缺鐵性貧血
詳細步驟：
1.準備食材：蘆筍、牛肉、孜然粉、鹽和胡椒粉、姜絲。
2.牛肉切片，加入澱粉、椒鹽、孜然粉，攪拌均勻，腌制片刻。
3.蘆筍切段，水煮，焯30秒以上備用。
4.鍋裏倒油，放入腌制好的牛肉，翻炒幾下。
5.加入姜絲，炒牛肉至變色，加入焯過的蘆筍。
6.加入鹽，翻炒片刻，出鍋。
辣椒醬炸魚
魚塊的營養價值：
1.具有溫中益氣、暖胃潤膚的作用。
2.具有益氣養血、軟筋健骨等功效。
3.有益於心血管功能，還能降低血液粘度，促進血液循環。
詳細步驟：
1.準備食材：油、鹽、胡椒粉、鯡魚、料酒、清水、姜、蔥、蒜、生抽、老抽、糖、香醋。
2.鯡魚中間部分去鱗，腹部清洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.在魚段背面橫切幾道，用鹽和料酒腌制十分鐘左右，擦去表面腌料。
4.鍋裏倒油，放入魚塊，兩面煎。
5.加入料酒、水、姜、蔥、蒜。
6.加入醬油，生抽，糖，幾滴香醋和油辣椒。
7.中火煮至汁液濃稠，撒上蔥段。
青椒炒肉絲
腹絲的營養價值：
1.牛肉能補虛損，益脾胃。
2.常用於治療身體虛弱、氣血不足、病後口渴、風眩。
3.牛肚非常適合病後虛損、氣血不足、營養不良、脾胃虛弱的人食用。
詳細步驟：
1.準備食材：五花肉、青椒、胡蘿蔔、油、黃酒、鹽、雞精。
2.將青椒、胡蘿蔔、五花肉洗凈備用。
3.將胡蘿蔔和青椒切絲。五花肉煮熟切絲備用。
4.把油倒入
3.特點是高蛋白低脂肪。
詳細步驟：
1.準備食材：幹銀魚；腌制調料：料酒、胡椒粉、鹽、蔥、姜；脆皮粉配料：低筋面粉、生粉、泡打粉、清水、色拉油、油炸油。
2.脆皮是將銀魚裹在脆皮糊裏，在油鍋裏炸制而成。酥脆糊的比例：低筋面粉、生粉、泡打粉、水、色拉油=5: 1: 0.2: 6: 1.5。
3.將幹銀魚洗凈，用清水浸泡壹夜，使其變軟。
4.撈出瀝幹水分，蔥、姜切末，銀魚加調料，腌制20分鐘左右。
5.準備好酥脆的面糊，用手捏面團，別不要用筷子攪拌它來做筋。花十分鐘。
6.將壹部分銀魚放入酥糊中，攪拌，掛糊。
7.用筷子夾起銀魚，將面糊拖勻，小火將油倒入鍋中。
8.將銀魚壹條壹條煎至表面凝固，取出控油。
9.油燒至七八分，倒入已經炸成凝固面的銀魚。
10.炸至表面微黃酥脆，撈出控油。
鹹魚茄子鍋
佐料
長茄子2個，鹹魚幹75g，瘦肉60g。
佐料
大蒜3瓣，花椒1個，幹辣椒5個，蔥3根，姜1小塊，鹽適量，油適量，生抽適量，生抽適量，蠔油適量，雞精適量。
步驟
1.準備材料。
2.將幹鹹魚浸泡在溫水中。
3.大蒜切碎；生姜切絲；將洋蔥切成小塊；將辣椒切成小塊。
4.將茄子切成條狀
5.在油鍋裏炸至變軟，然後撈出瀝幹油。
6.泡軟的鹹魚幹，洗去表面多余的鹽，切成兩半；將瘦肉切絲
7.燒熱油鍋，先炒鹹魚。
8.加入瘦肉，略炒。
9.加入蔥，姜，蒜和胡椒，攪拌均勻。
10.倒入茄子攪拌均勻，然後加水或雞湯(扁茄子也可以)煮到汁收得差不多了。
1.轉移到壹個沙鍋裏，加入1勺生抽、半勺老抽和半勺蠔油，拌勻，蓋上蓋子煮10分鐘。
胡椒黑胡椒汁燜牛柳
佐料
牛肉200克，辣椒8個，油50克，鹽1茶匙，嫩肉粉3克。
佐料
黑胡椒汁15g，醬油適量，料酒5g。
步驟
1.把辣椒洗幹凈。
對角切成絲
3.解凍並清洗牛肉。
4.將牛肉絲放入碗中，加入半勺鹽、嫩肉粉、料酒和醬油，拌勻，腌制5分鐘。
5.炒鍋倒壹點點油，燒熱，放入杭椒絲，加入半勺鹽，轉小火，炒至花椒變嫩。
6.再取壹個鍋，燒熱，倒油，放入牛肉絲，熱鍋放涼油，把牛肉絲抹平。
7.將肉絲倒入青椒中，翻炒均勻。
8.加入黑胡椒汁，翻炒均勻收汁。
韓國春川雞排
絕對好吃又好學的韓國菜。
佐料
壹只雞腿(350克)，半個洋蔥，半個紅薯和大約八分之壹的卷心菜。
佐料
辣椒醬5勺，辣椒粉3勺，蠔油半勺，大蔥三分之壹，醬油3勺，料酒2勺，大蒜2瓣(剁碎)，紫蘇葉幾片。
步驟
1.去骨雞腿，切塊，白菜切碎，紅薯切片，大蔥切片，洋蔥切片。
2.將所有調味料混合在壹起(蔥除外)
3.將雞肉和壹半的調料腌制半個小時，或者偷懶就不加鹽。將雞肉、壹半調料和紅薯放入鍋中翻炒。
4.將剩下的調料、蔥、白菜、蔥段放入鍋中翻炒，最後用紫蘇葉翻炒。翻炒後上桌。
5.吃的時候也可以留壹些蔬菜，然後加入米飯和海苔，或者加入少量切碎的蔬菜炒飯。韓國人喜歡這樣吃。
辣椒肥腸
肥腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。然而，唐感冒期間不要吃肥腸。
佐料
肥腸600克，幹辣椒10個，大蒜2瓣，青椒10克。
佐料
鹽2茶匙，砂糖1茶匙，植物油1湯匙，雞精1茶匙，幹辣椒4個。
步驟
1.預先處理好肥腸，然後切成斜段(用鹽、白醋、淘米水反復搓揉肥腸
8.調入適量雞精。
9.加入剁碎的青椒，翻炒均勻，關火。
10.出鍋上菜。
肥腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。然而，唐感冒期間不要吃肥腸。
佐料
肥腸600克，幹辣椒10個，大蒜2瓣，青椒10克。
佐料
鹽2茶匙，砂糖1茶匙，植物油1湯匙，雞精1茶匙，幹辣椒4個。
步驟
1.將肥腸預先處理好，然後切成斜段(用鹽、白醋、淘米水反復搓揉肥腸，撕掉肥腸內的絲，放在水龍頭下反復沖洗，再用八角、姜、蔥段、花椒焯壹下，撈出來切掉)
2.將幹辣椒去蒂，切成段。
3.大蒜去皮，洗凈，切成蒜瓣。
4.將鍋放在火上，加熱，然後倒入適量植物油加熱；把火調小，加入蒜瓣，炒幹辣椒。
5.加入肥腸，大火翻炒。
6.加入適量細砂糖翻炒均勻。
7.食材煮熟後，加入適量的鹽。
8.調入適量雞精。
9.加入剁碎的青椒，翻炒均勻，關火。
10.出鍋上菜。
金珍酸菜肥牛鍋
佐料
酸菜2個，牛肉片300g。
佐料
金針菇200克，紅剁椒2大勺，花椒10個，大料1個，鹽1大勺，黑胡椒少許，五香粉少許。
步驟
1.準備原材料
2.將酸菜切成段
3.鍋底少許油，小火爆香花椒和大料。
4.然後加入酸菜翻炒2-3分鐘，酸菜的酸味就出來了。
5.加入適量的水，煮2分鐘。
6.加入金針菇，煮熟。
7.加入剁碎的胡椒粉和鹽，五香粉和黑胡椒粉，還有壹勺鹽，因為酸菜裏還有壹些鹹味。
8.加入肥牛片，煮熟。
佐料
酸菜2個，牛肉片300g。
佐料
金針菇200克，紅剁椒2大勺，花椒10個，大料1個，鹽1大勺，黑胡椒少許，五香粉少許。
步驟
1.準備原材料
2.將酸菜切成段
3.鍋底少許油，小火爆香花椒和大料。
4.然後加入酸菜翻炒2-3分鐘，酸菜的酸味就出來了。
5.加入適量的水，煮2分鐘。
6.加入金針菇，煮熟。
7.加入剁碎的胡椒粉和鹽，五香粉和黑胡椒粉，還有壹勺鹽，因為酸菜裏還有壹些鹹味。
8.加入肥牛片，煮熟。
酸豆炒肉末
靠Doo
炒酸豆角拌米飯！
佐料
250克酸豆
150克肉末
佐料
幹辣椒，壹些小青椒，壹半。
1個洋蔥和2瓣大蒜
1少量姜鹽
適量的香油和雞精
適量的花椒油
步驟
1.準備材料；
2.酸豆洗凈切碎；
3.將蔥、姜、蒜和胡椒切碎；
4.燒熱油鍋，將幹辣椒和姜末蒜炒香；
5.加入肉末翻炒；
6.加入酸豆角、青椒和蔥花，攪拌均勻，用鹽和雞精調味，用花椒油攪拌均勻。
靠Doo
炒酸豆角拌米飯！
佐料
250克酸豆
150克肉末
佐料
幹辣椒，壹些小青椒，壹半。
1個洋蔥和2瓣大蒜
1少量姜鹽
適量的香油和雞精
適量的花椒油
步驟
1.準備材料；
2.酸豆洗凈切碎；
3.將蔥、姜、蒜和胡椒切碎；
4.燒熱油鍋，將幹辣椒和姜末蒜炒香；
5.加入肉末翻炒；
6.加入酸豆角、青椒和蔥花，攪拌均勻，用鹽和雞精調味，用花椒油攪拌均勻。
香辣口水雞
佐料
三條雞腿，半段蓮藕
佐料
蔥適量，姜片適量，蒜3瓣，幹辣椒面2大勺，大料1個，花椒1小勺，醬油1大勺，白醋1大勺，桂皮1片，黃酒1大勺，蔥花和花生適量，鹽1/2小勺，白糖1小勺。
步驟
1.蓮藕切片；雞腿去骨，洗凈，放入湯鍋，放入姜片、蔥和
6.雞肉燉好後，撈出放入冰水中冷卻；將冷卻後的雞肉切成寬條，均勻碼在蓮藕片上。在準備好的紅油中加入醬油、白醋、鹽和糖，攪拌均勻，澆在盤中的雞肉上，撒上碎花生和香蔥。
佐料
三條雞腿，半段蓮藕
佐料
蔥適量，姜片適量，蒜3瓣，幹辣椒面2大勺，大料1個，花椒1小勺，醬油1大勺，白醋1大勺，桂皮1片，黃酒1大勺，蔥花和花生適量，鹽1/2小勺，白糖1小勺。
步驟
1.蓮藕切片；雞大腿去骨，洗凈，放入放有姜片、蔥、黃酒的湯鍋中，倒入涼水。
2.蓋上蓋子煮。湯鍋大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉中火煮8分鐘，然後關火蓋上鍋蓋燜10分鐘。
3.燒雞時，另起壹口炒鍋，將蔥、姜、蒜瓣、桂皮、花椒、大料放入炒鍋；慢慢煎至淺色食材受熱變黃，油中香氣明顯，然後關火。
4.取出所有材料，將熱油倒入辣椒粉中，攪拌均勻，形成紅油。
5.把鍋裏的水燒開，焯壹些蓮藕片，放在碗底。
6.雞肉燉好後，撈出放入冰水中冷卻；將冷卻後的雞肉切成寬條，均勻碼在蓮藕片上。在準備好的紅油中加入醬油、白醋、鹽和糖，攪拌均勻，澆在盤中的雞肉上，撒上碎花生和香蔥。
家常麻辣香鍋
各種蔬菜，肉類和海鮮都可以放進鍋裏。壹口麻辣鮮香的鍋就夠了。
佐料
西蘭花200g、大白菜兩片(130g)、大白菜三片(100g)、豆腐皮150g、魔芋結壹包、大蝦九只(110g)、蓮藕200g、火鍋底料75g、料酒壹勺、生抽兩勺、糖壹勺、鹽壹勺、熟白芝麻適量、香菜壹根、鹽少量。
步驟
1.西蘭花、大白菜、圓白菜、魔芋絲、蝦洗凈，豆腐皮切成寬條，蓮藕壹會兒只用壹半。
2.將西蘭花切成小花，根部切片。
3.蝦剪壹定要開到蝦線。
4.白菜，白菜的葉子用手撕成碎片，粗莖用刀片切成碎片。
5.蓮藕去皮切片，泡水備用。其他的事情都處理好了。
6.壹袋火鍋底料，塊狀，只剩壹半，蔥切絲，蒜切片，幹辣椒切去籽，香菜、花椒、茴香、香葉、八角切末備用。
7.開始焯水，鍋中燒開水，依次放入蓮藕片、西蘭花、豆腐皮、魔芋結。
8.唐不要將西蘭花焯太久。壹會兒妳得油炸它。焯水後，用冷水將蓮藕片焯幾次備用。
9.卷心菜、卷心菜和蝦。不需要漂白。其他的焯水後瀝幹。
10.鍋裏放油，炒茴香，花椒，香葉，炒大料，出香味，香料變黃。鏟出香料，留下油。
1.加入胡椒粉，洋蔥和大蒜，翻炒至香。
12.加入火鍋底料，用鍋鏟剁碎，小火翻炒紅油。
13.翻炒紅油，火鍋底料已經融化。
14.加入白菜，大火翻炒。
15.加入大蝦，略炒，壹勺料酒。
16.翻炒至蝦變色。
17.加入豆腐皮和魔芋結，攪拌均勻。
18.加入蓮藕片和西蘭花。
19.加入兩勺醬油和壹勺糖。
20.攪拌均勻入味，然後適當加鹽。在這裏，加壹勺，攪拌均勻，撒上煮熟的白芝麻和香菜。