千層蛋糕的吉士粉可以用玉米粉代替嗎？

玉米澱粉壹般用於糕點烹飪，吉士粉是壹種香料，主要用於改善口感。如果壹個配方中玉米澱粉的比例是壹斤，可想而知，如果用壹斤吉士粉來代替，就吃不下了。但如果只是在壹般配料中添加吉士粉，可以適量添加，但只是起到改善成品內部結構和口感的作用，口感不會在吉士粉中起到作用。