金元特易粉是高筋還是低筋？

都不是，是中筋面粉。高筋面粉蛋白質含量在10%以上，低筋面粉蛋白質含量在6.5~8.5%。金源特壹面粉的蛋白質含量在9.5-11.5%的範圍內，所以既不是高筋也不是低筋，屬於中筋面粉。中筋面粉是平時最常見最常用的面粉，稱為普通面粉。蒸饅頭、包子、手搟面、餃子都是用中筋面粉做的。