(1)灰樹花是栽培季節的中高溫食用菌，各地要根據灰樹花的生長特點和當地氣候條件安排生產。
遷西縣位於河北省東北部，是燕山山脈延伸的半山區，屬大陸性季風氣候，四季分明。年平均氣溫10 ~ 11℃，最高氣溫40℃，最低氣溫零下25℃。年平均降水量650毫米，7-9月降水量約占全年的90%。當地盛產板栗。每當栗花雕謝，雨季來臨，栗樹下隨處可見白菜般大的灰白色灰樹花。模擬野生灰樹花的適宜出菇期為5月上旬至10月上旬。黔西縣日平均氣溫15℃，最高氣溫22℃。
灰樹花的栽培時間在4月份，這期間氣溫上升明顯，5 cm地溫達到10℃左右。菌塊入土後，菌絲萌發生長，菌塊逐漸連成壹個整體，不僅有利於大型蘑菇的生產，還能提高抵抗雜菌的能力。平菇花大、產量高、品質好，可占總產量的40%。
不能過早的種在地裏，否則因為地溫低，菌絲長時間都不會發芽。如果早上淹了或者這個階段又凍了，菌塊表面就會形成壹層黃皮。即使溫度升高，菌絲也很難再萌發，菌塊之間的連接差，使蘑菇長不出來，或形成電池形狀的小老菇，導致減產或栽培失敗。比如後期(5月中旬以後)摘袋入土，雖然菇長得快，菇蕾多，但由於菇塊連接不全，很難形成大菇，產量低。壹般平菇轉化率小於10%。如果地面栽培遲至7-8月，不僅因氣溫高雜菌滋生嚴重，而且第三潮菇也長不出來，即氣候轉涼，停止生長，需要次年繼續管理菇產量，延長生產周期，影響效益。壹般從春分到夏季至日，即4月初至6月底都可以栽培，但早春栽培最合適。
(2)灰樹花栽培場地:除鹽堿地外，壹般土地均可作為灰樹花栽培場地，但不同土壤環境條件下灰樹花栽培產量差異較大。栽培場地要求水量充足，交通方便，通風良好，地勢高，遠離圈舍、廁所、垃圾堆，太陽下不能積水。土壤應為壤土和黃色沙土，具有良好的持水能力和顆粒結構。壤土好，純沙土效果差。選擇腐殖質含量低、弱酸性土壤(pH 5.5 ~ 6.5)，非耕地為好。
在選定的場地，挖壹個東西向的小邊界，長2.5 ~ 3米，太長了，不好管理，通風不好。邊框寬45厘米或55厘米。深度25-30cm，壟間距60-80cm，壟間行距80-100cm。可以當人行道，也有排水功能。在邊界周圍建造壹個寬度為15 cm、高度為10 cm的山脊來阻擋水。深層土堆積用於覆土。做好後在太陽下暴曬2 ~ 3天，將菌塊挖到病蟲害較少的場地掩埋。栽培前壹天，畦面要澆壹次水，灌水量視土壤含水量而定。土壤幹燥，保水能力差的土壤，要灌到畦滿，否則要少灌。水滲透後在邊框撒壹點石灰(把地面弄白就行)。石灰不宜過多，否則會影響土壤的酸堿度。撒石灰的目的是為了增鈣和消毒。同時撒壹些敵百蟲粉防蟲，或者噴500倍液。然後在種植菌塊時在邊界回填2 ~ 3 cm的浮土進行整平。
(3)灰樹花的栽培方法
1.袋裝灰樹花的菌絲體長滿菌袋後，菌皮開始在物料表面形成，並逐漸膨脹。此時，培養室內的光照強度必須加大，菌袋要適當排列，疏排，不要互相遮擋光線。在18 ~ 22℃培養，光照刺激15 ~ 20天後，培養基表面開始變成灰黑色，表面有腦狀皺紋，並分泌淡黃色水滴，為灰樹花原基。菌袋壹旦成熟，壹定要及時打開。過早或過晚都會影響子實體的形成和產量。移動和打開袋子時，要輕拿輕放，不要亂扔，以免損壞袋子裏的灰樹花原基。
早晚晴天無風時脫包入關。整理袋子，覆土，澆水，遮陰，防止菌塊長時間陽光直射。脫袋時，用2%來蘇兒或1%高錳酸鉀水溶液對攜帶菌塊的手、刀、筐進行消毒，取下菌袋的棉塞和衣領，用尖刀縱向切開塑料袋(註意不要傷到原底座)，取下外面的塑料袋，取出裏面的菌塊。
2.灰樹花覆土出菇效果好，有兩種方式:
(1)裝袋覆土(圖4-1)栽培床表面先覆蓋壹層2 cm左右的細沙或沙土，將裝袋的菌塊垂直放置在床內，菌塊之間留有2 cm的空隙，每平方米可出菌塊50-60個，表面齊平即可覆土。用幹凈濕潤的沙子填滿菌塊之間的空隙，盡可能填滿菌塊之間的空隙。覆土分兩次進行。第壹次覆土厚度為1.5 cm，剛好能覆蓋隆起的原地基。第壹次倒水時，噴在畦沿上，這樣覆蓋的土會被泡沈，禁止倒水浮菌。滲水後，第二次覆土，進壹步填滿菌塊之間的空隙，保持菌塊上覆土厚度約1.5 cm。覆土後要及時調整覆土水分，調水時用噴霧器均勻噴水，掌握少量多次的原則。需要在1 ~ 2天內將覆蓋土層調整到適宜的濕度，也就是用手將土粒揉成壹團，不要粘在手上。
圖4-1去除袋子和覆土栽培灰樹花
(2)單袋覆蓋(圖4-2)去掉菌袋的棉塞和棉領後，保持菌袋高出培養基平面3 ~ 4 cm，兩邊割1 ~ 2條縫(防止積水)，直接將覆蓋用的壤土放入袋口，厚度為2 cm，蓋住原基，然後將菌袋整齊地排放到菌床內。
圖4-2單袋覆土栽培灰樹花
3.菌塊覆土後7 ~ 10天內完成拱棚。制作拱棚時，在邊框周圍修排水溝，在邊框周圍築土埂，然後用薄膜或編織袋包裹土幫。先用鐵鉤在菌塊和土幫之間劃壹條2厘米左右深的溝，並用土蓋在薄膜或編織袋的下緣，用土把上緣壓在排水溝內側。覆土幫助的作用是防止灰樹花的側面被沈積物汙染。然後，將邊框表面找平，在邊框表面澆壹次輕水。如果有細菌塊從土壤表面暴露出來，就要重新填充。然後在邊框上放壹層栗子大小的石頭，間距3 ~ 5厘米，防止灰樹花因為菇柄短而弄臟；也可以在土層表面均勻覆蓋壹層闊葉樹的葉子，或覆蓋5厘米長的稭稈段，厚度為0.5 ~ 1厘米。樹葉或稭稈不僅可以保持土壤表面的濕度，還可以防止灰樹花接觸土壤。
在每個邊框的表面，要做壹個比邊框略大的小格子。小網格可分為拱形和斜坡式，高度為20 ~ 30 cm。網格可用木條或木棒支撐，木條間距40 ~ 50 cm，固定。或者將竹片的兩端插在邊界南北兩側的脊上，形成壹個拱形。把塑料布放在拱形棚上。塑料布的南端可以用土壓實固定，北端不固定，便於通風、澆水觀察等管理。塑料布放好後，立即將事先準備好的草簾壓在小格子上，邊框兩端要留有通風孔，時間要長。這樣的拱形棚，既避光，又能在陰涼處散射光。小拱棚所需材料。參見。
表4-1小拱棚栽培灰樹花的材料投入
(4)蘑菇管理技術管理是獲得高產優質灰樹花蘑菇的關鍵。可以說是三分種植七分管理，需要根據灰樹花的生理特點實現科學管理。根據栽培季節和出菇時間的不同，對溫度、濕度、光照和空氣的管理方法也不同，可分為兩個階段:
1.出菇前階段是指從菌塊覆土開始到原基出土之前這段時間。按時間可分為15 ~ 30天或60天，時間不同。壹般早春3月大部分出菇塊需要50 ~ 60天左右，4 ~ 5月出菇。5 ~ 6月後釋放的菇塊，10 ~ 15天即可出芽。無論什麽時候排出菌塊，最初的主要問題都是水。按規定排出菌塊後，早春10天不能放大水。根據土壤保水性能的不同，每天或幾天適當噴水，保持地表不幹燥，拱棚內相對氣溫可在60% ~ 70%左右。10天後，可適當增加進水量，每天可進1 ~ 2次，使棚內空氣相對濕度提高到70% ~ 80%左右。據預測，出菇前7 ~ 10天，應進壹步加大水量，保持地表相當濕潤，網格內空氣相對濕度達到85% ~ 90%左右。其次，早春栽培溫度較低，可以采用增溫管理的方法，提高當地地溫，可以促進蘑菇提前出菇。少量通風即可，此時無需考慮光照強度。
小拱棚兩端留有10 ~ 15 cm的通風口，有風即有風時蓋緊，以保持棚內空氣清新。如果這個時期管理不當，妳會經常遇到以下情況:
(1)覆蓋土壤表面出現雜菌感染。如青黴病、毛黴、根黴等，主要是由於通風不良、遮蔭不及時或覆土中雜質過多造成的。
(2)菌袋表面形成褐色菌皮，菌塊連接不好。主要是由於栽培過早，過於勤奮，早上水太多，使得菌塊長時間低溫無法發芽，長時間冷水刺激。栽培前期，由於氣溫低，失水少，應減少澆水次數，或減少遮蔭厚度，夜間增加保溫，使畦內溫度達到菌絲萌發所需的溫度。
(3)菌塊失水，表面被雜菌感染。主要是土壤含水量低，栽培時水沒泡透，菌塊周圍有幹土。栽培前要澆畦，栽培後要用水將土壤充分濕潤，不允許土壤幹燥。
2.出菇階段，4月底前脫袋栽培，5月中旬前達不到出菇溫度，5月中下旬才出菇，頂潮菇個頭大，質量好。6、7月可出菇15 ~ 20天，但第壹潮菇產量低。有些蘑菇能長到第七天，是袋內原基直接生長形成的，花形小。按照以上管理，蘑菇壹般25 ~ 85天就能生長，蘑菇生長的時間主要取決於溫度，也與覆土厚度和畦深有關。溫度高，覆土薄，邊界淺，出菇早，反之出菇晚。
溫度15 ~ 20℃，經過10 ~ 15天的培養，灰黑色的小菇蕾會長出壹層覆蓋層，初期叢生，如腦皺，分泌黃色水滴。這些水滴與灰樹花的分化有關，水滴下有氣孔。隨著原基的生長，氣孔增多形成凹陷。沒有水滴的地方就會凸起，形成類似大腦溝的結構。凸起的頂端是生長點，可以繼續生長分裂使凸起進壹步拉長，形成分枝，看起來像珊瑚，開始出現花的雛形。有些分枝可以再次分枝形成樹突，最後在分枝的末端分化形成蘑菇帽，蘑菇帽的邊緣就是生長點，這樣蘑菇帽就可以進壹步延伸發展成為多分枝的灰樹花。
原基形成後，要增加畦內濕度，加強通風，增強光照，適當控制溫度，為灰樹花的生長發育創造最佳條件，達到高產優質的目的。管理要點如下:
(1)增加濕度。菇塊生長時含水量為65% ~ 70%，畦內空氣濕度應提高到85% ~ 95%。每天要給邊界餵3 ~ 4次水。供水的頻率和水量取決於天氣和菇棚，晴天多，雨天少，甚至沒有。刮風的日子多，無風的日子少。保濕性好的菇棚很少，保濕性差的頻繁灌水。溫度低的時候漲的少，溫度高的時候漲的多，這樣可以保持菇棚的濕度。在原基形成和分化之前，不能直接在原基上澆水，也不能用水淹沒。可以用噴霧器噴，也可以在原基周圍噴水增加濕度，壹般需要3 ~ 5天。灰樹花分化後，可以每天澆壹次水，讓水剛好從邊界的壹端流到另壹端。註意不要積水，更不要淹沒灰樹花，澆水時不要攪動泥沙。當保濕能力差的棚或空氣特別幹燥時(如遇幹熱風)，可在畦內懸掛濕麻袋或濕稭稈把手，增加濕度，以抵禦幹熱風的襲擊。1 ~ 2采摘蘑菇前，不要直接在蘑菇上噴水，只在蘑菇周圍灑水，以保證其適宜的含水量，提高商品價值。當菌袋含水量低於40%或空氣濕度長期低於50%時，原基不能長出地面，形成角質化的黃色團塊。如果原基上的水滴多次被水沖走，原基將不再分化或在周圍形成新的原基而發育成畸形的蘑菇。
(2)加強通風後，對氧氣的需求量會增加，因此需要增加通風，降低邊界的二氧化碳含量。通風和保濕是矛盾的。為了解決這壹矛盾，通風必須與水分管理相結合。通風壹般在無風、氣溫較低的早晚進行。在供水的間隙將北側的膜掀起，通風0.5 ~ 1小時。灰樹花通風時要用水浸泡，新形成的原基要避開，其他部位通風。除了定期通風外，還應在棚的兩端留有永久性通風口。在幹燥的季節，通風口應覆蓋濕草，使邊界既透氣又濕潤。通氣不良影響灰樹花分化，輕的形成空心菇，即灰樹花中央枝不分化，不形成帽，只在其周圍分化形成帽。嚴重者由於二氧化碳含量高，分化受到抑制，嚴重者導致潰爛死亡。
(3)適當的光照不需要光來形成原基，但原基形成後需要強烈的散射光，所以在畦的南側覆蓋壹層草簾，防止陽光直接進入畦內，散射光從陰面的塑料薄膜射入。光線強，菇體顏色深，香味濃。
光照異常引起的現象有三種:壹是長柄蘑菇。由於光線太暗，形成的分枝很少，蘑菇長成無菌帽或長菌帽，顏色淺，無氣味。預防措施是在原基形成後，使邊界內的散射光達到讀書看報的強度。第二種是白蘑菇。由於光線較暗，雖然能區分，但鴨舌帽是淺色或白色的，灰樹花氣味較小。如果菇棚搭建不當，可以在早晚光線不太強的時候掀起草簾照射20-60分鐘，每天1-2次，用水浸泡灰樹花，直到灰樹花顏色變深。第三種是黃斑蘑菇。由於遮陽措施不到位，或者建邊界時方向不正確，陽光直射邊界，形成燒蘑菇。原始階段，光的情況下出現黃色水滴，影響分化。嚴重者水滴幹燥形成黃褐斑，不再分化。分化的子實體被曬傷，影響生長，嚴重的被燒焦形成褐色，停止生長。
(4)灰樹花原基到采菇的時間適合控溫。比如氣溫16 ~ 24℃，采菇壹般在18 ~ 25天之間。如果氣溫18 ~ 26℃，蘑菇壹般在15 ~ 20天之間采摘；如果氣溫在22 ~ 30℃，蘑菇壹般在12 ~ 16天采摘。灰樹花生長期間，當畦內溫度超過25℃時，應采取加厚遮蔭、澆水、通風等措施降溫。當邊界溫度高於30℃時，難以形成原基。
以上四個方面是相互協調統壹的，任何壹個方面達不到要求都可能使培育失敗，造成經濟損失。
(五)采摘灰樹花在其他條件相同的情況下，從灰樹花原基到采摘蘑菇的時間因溫度而異。氣溫16 ~ 24℃時，18 ~ 25天可采摘蘑菇。但這不是絕對的，要根據子實體的生長狀況來決定。壹般八成熟的時候就可以摘了，成熟的時候要摘壹朵。提貨的標準如下:
1.觀察生長點，如灰樹花，光照充足，菌蓋顏色較暗。可以觀察到蘑菇帽的外緣有壹個圓形的白邊，就是蘑菇帽的生長點。生長點較暗，邊界不明顯，邊緣略向內卷時，可以采摘。對於那些管理不當，帽子顏色偏淡或偏白的人，不要參考這個標準。
2.觀察灰樹花幼嫩時，菇蓋背面潔白光滑，成熟時背面形成種子層，出現菌洞。灰樹花采摘時有新形成的氣孔，氣孔深度不超過1 mm，孢子尚未釋放。采摘的最佳時間是蘑菇體達到78%成熟時。實踐表明，灰樹花香氣濃郁，肉質脆嫩，有壹定的韌性，適時采收，商品價值高。采收過晚，菌孔拉長，產生孢子，灰樹花木質化，易碎，口感差，易破碎，商品價值降低，菇潮次數減少。過早收割會影響產量。
3.采摘方法采收前兩天停止向蘑菇噴水，準備盛灰樹花的塑料筐和小刀。收獲時，不要損壞蘑菇蓋，以確保蘑菇的完整性。為了降低損傷率，可以用手握住菇體的底面，將菇根向壹側用力提起使其斷裂，不留殘葉，不損傷周圍的原基和幼菇。采收後，用小刀去除蘑菇上的沈澱物或雜質，以免汙染其他蘑菇，輕放入筐內。采摘後，撿起碎蘑菇片，清理表面。2 ~ 3天不要澆邊框，讓菌絲重新生長。3天後最後壹次重水，繼續按出菇前的方法管理，15 ~ 30天後出菇，但也有潮汐不明顯，繼續出菇的情況。