制作材料
1、幹凈排骨400g、白蘭地壹茶匙(5ml)、蜂蜜燒烤醬(或叉燒醬)50g、蜂蜜適量、蔥壹段、蒜三四瓣。
2.將排骨剁成8厘米長的段，用清水浸泡兩小時，瀝幹水分備用。將大蒜壓碎，洋蔥切段，切成厚段。將洋蔥、大蒜、白蘭地和燒烤醬混合得到腌料。將排骨放入鹵汁中拌勻，使每壹塊均勻地塗上壹層鹵汁，蓋上蓋子，冷藏腌制過夜。
生產步驟
1，腌制過夜的排骨排在燒烤網上。
2、放烤箱中層，烤盤放底層，內襯錫紙和油。200度烤20分鐘。
3.20分鐘後，取出排骨，用腌制好的排骨的汁液稍微稀釋蜂蜜，刷在排骨表面。
翻面，讓底部朝上，再烤5分鐘。
4.取出來，再刷壹遍蜂蜜，翻到正面烤5分鐘，至微焦，顏色紅而亮。
練習2
成分:
原料:排骨500克
輔料:叉燒醬100g，蠔油15g，蜂蜜20g。
練習步驟:
1.排骨洗凈後，切成容器。
2.倒入預先調好的叉燒醬、蜂蜜和蠔油。
3.用手抓勻醬汁和排骨，用保鮮膜封好，放入冰箱腌制壹晚。
4.取壹張錫紙，將腌制好的排骨平鋪在錫紙上。
5.將排骨用錫紙包好，放在溫度設置為5的飯爐上(或者放入預熱到220的烤箱，需要烤20分鐘)。
6.大約15分鐘後打開錫紙包裝。
7.打開錫紙，在排骨上刷幾層叉燒醬。
8.把溫度調到6-7，烤3分鐘。
9.刷上壹層蜂蜜即可食用。
小貼士:
1.叉燒醬加壹點蠔油(海鮮醬也可以)可以讓排骨更美味。
2.腌制好的排骨要用錫紙包好，這樣烤出來的排骨才嫩滑多汁。
3.烤20分鐘後，打開錫紙，在排骨上均勻刷壹層叉燒醬(可以增加成品的色澤)。
烤5分鐘前刷壹層蜂蜜。
叉燒排骨怎麽做才算正宗？排骨的功效叉燒排骨味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經。妳知道怎麽做叉燒排骨嗎？所以，現在我來分享壹下烤排骨的正宗具體步驟。我希望妳喜歡這種做法。
正宗叉燒排骨
正宗叉燒排骨蔡氏準備
主料:叉燒排骨:瘦肉1000g，排骨1。
調料:燒鵝鹽20克、味精20克、糖800克、雞精20克、柱子醬15克、醬油30克、檸檬汁6克、胡椒粉2克、玫瑰酒3克、蒜末20克、姜片20克、紅蔥花20克、* * *叉燒、糖水排骨2份。
工具:1叉燒圈，1叉燒鉤，錫紙適量，1腌制盤。
方法步驟
1.選擇1瘦豬肉，用刀將豬肉厚的部分切開，切成4厘米左右厚的長片。
2.用刀將肉片切成4cm× 4cm× 35cm左右的條。
3.將調料倒入肉片中。
4.用手將調料和肉充分攪拌均勻，直到調料完全溶解。
5.將肉腌制3小時以上，每小時攪拌壹次，入味。
6.將排骨清洗幹凈，在凸面用刀切成“井”字形的花刀。
7.將處理好的排骨放入腌制好的叉燒中，用叉燒的鹵汁腌制排骨。鹵制時間和叉燒壹樣。
8.用叉燒圈把叉燒串起來，用錫紙把叉燒頭包起來，用叉燒鉤把排骨勾起來，把叉燒和排骨放進烤箱裏烤20分鐘。
9.取出叉燒和排骨，澆上糖水，然後放入爐中10分鐘。然後在上面澆糖水，再放入爐中煨10分鐘，再取出來澆糖水。
小油菜叉燒排骨
菜籽配料叉燒排骨的研制
排骨500克、油菜150克、熟芝麻少許、蔥段15克、姜片10克、精鹽2茶匙、味精、白糖、料酒、腐乳1小塊、番茄醬2湯匙、植物油適量。
方法步驟
1.排骨血洗幹凈，瀝幹水分，剁成小塊；將小油菜洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分，放在盤子底部。
2.將排骨放入鍋中，放入腐乳、蔥、姜片、糖、精鹽、味精，拌勻，腌制至入味，再放入熱油鍋中炸至表面酥脆，取出瀝油。
3.取另壹個鍋，加入少許植物油，加熱。加入番茄醬、燉排骨、排骨和適量水燒開，轉小火至排骨熟軟，再放在小油菜上，撒上熟芝麻。
技巧
1.排骨腌制的時候，盡量用雙手均勻的抓，這樣排骨更容易腌制，味道更鮮美。
2.此外，腌制的排骨含有更多的水分。在油鍋裏炸的時候，油很容易濺出來，燙傷手。煎排骨要戴上橡膠手套。
家常做法的叉燒排骨
叉燒排骨的家常做法:配料的準備
排骨600g，生菜100g，油25g，叉燒醬75g，蒜粉和生粉10g，黑胡椒5g，鹽少許。
方法步驟
1.將排骨剁成4厘米長的段，與叉燒醬、蒜粉、玉米粉、黑胡椒鹽拌勻，加入20克色拉油，拌勻，放入冰箱腌制2小時；生菜洗凈，鋪底，備用。
2.烤盤上放壹張鋁箔紙，把腌制好的排骨放在上面，放入預熱好的烤箱，160℃上下烤15分鐘左右，取出，刷上色拉油，210℃烤5分鐘左右，取出，放在有生菜的盤子裏。
技巧
排骨腌制久了味道會更好。烤箱的溫度和時間要控制好，排骨要高低火烤兩次，可以讓排骨外嫩。
叉燒排骨的做法，叉燒排骨應該用哪種排骨？叉燒排骨的做法，叉燒排骨應該用哪種排骨？
叉燒排骨是排骨中很受歡迎的行為。對於喜歡叉燒味道的人來說，做叉燒排骨其實很好吃，方法也不復雜。讓我們學習如何制作叉燒排骨。
叉燒排骨的做法
原料:排骨、蒜、叉燒醬、醬油、黑胡椒、米酒、純蜂蜜、油、鹽。1，排骨剁成小塊，放入開水鍋中快速焯水，撇去泡沫。取消保留。2.在排骨中加入叉燒醬、醬油、純蜂蜜、散蒜和鮮榨黑胡椒。3.攪拌均勻。然後蓋緊保鮮袋，腌制2小時以上。時間越長，味道越好。
4、出鍋冷卻後加些油，迅速將煮好的排骨放入炒鍋中，直到含水量減少，排骨的醬色逐漸上來沾在地上，加入適量料酒去腥，再加入壹些鹽調味。5.將炒鍋的排骨放入高壓鍋內膽，倒入少量開水。6.蓋上鍋蓋，檢查高壓閥是否關閉，插上電，按住煮肉鍵，30分鐘後等待高壓鍋內氣體排出。妳可以提供食物。
叉燒排骨吃什麽排骨好？
壹般來說，燒排骨最好用小排骨和排骨。如果妳分不清這幾種排骨，就去問賣豬肉的，他們會告訴妳的。小排骨指的是接近豬腹部脂肪的排骨。他們渾身都是筋和肋。小排骨的肉層很厚，含有乳白色的軟骨組織。適合燉、蒸、煎、烤。肋骨是胸骨上粗大的肋骨。肉層較薄，肉質較薄，口感較嫩，但因為壹邊連著後面，骨頭會厚壹些。
叉燒排骨的營養價值
中醫基礎理論認為，排骨味辛鹹，性溫，入脾、胃、脾經；具有補腎固精、補腎補血的功效。除了蛋白質、人體脂肪和維生素外，排骨還含有大量的碳酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。鈣和鎂在弱酸標準下易於分析。冰醋酸能使排骨中的鈣、鎂變成醋酸鈣，更快被人體吸收利用。因此，糖涼排骨可以提高水煮排骨中營養物質的消化率，並可以給兒童和老人補鈣。排骨含生豬肉，羊肉含必需的油酸，能促進鐵吸收的血紅蛋白(有機化學鐵)和半胱胺酸能改善貧血。
吃排骨要註意什麽？
(1)相對於蔬菜水果，排骨屬於高脂肪、高熱量的食物，所以肥胖、血糖高的人不適合多吃。(2)寒濕痰瘀的人盡量不吃排骨。(3)亞急性腸炎病毒感染者在感冒發燒期間不宜吃排骨。(4)排骨含生豬肉，不宜與烏梅幹、夏枯草、草魚、蝦、鴿肉、田螺、甜杏仁、五香驢肉、羊肝、香萊、野生甲魚、角、黑小麥、鵪鶉肉、牛羊肉同食。
叉燒排骨最正宗的做法首先，叉燒排骨
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食品
豬排500克，叉燒醬60克，油適量。
工作方法
1.將排骨用清水浸泡半小時，然後將叉燒排骨洗凈，準備好叉燒醬。
2.將叉燒醬放入排骨中，充分抓勻叉燒排骨，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制12小時以上。
3.鍋中倒入油，開中火，將油加熱，然後倒入腌制好的排骨翻炒片刻。
4、倒壹小碗水，蓋上鍋蓋燜40分鐘，中間翻炒幾次，以免幹鍋。
5.湯幹了以後就可以煮了。
二、叉燒排骨
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食品
排骨500g，叉燒醬3大勺，醬油1大勺，生抽1大勺，蒜末1大勺，黑胡椒1/2大勺，辣椒粉1大勺，蜂蜜2大勺。
工作方法
1.排骨清洗後，用消毒茶巾或廚房紙充分吸幹水分；
2.加入調料，抓勻，蓋上保鮮膜腌制1小時以上，最好冷藏過夜；
3.烤盤上鋪壹大塊錫紙，把排骨平鋪在烤盤上；
4、用錫紙包好，四角和頂部捏緊；
5.烤箱180度預熱5、6分鐘，放入排骨先烤15分鐘；
6.取出排骨，小心撕開錫紙露出排骨，小心燙；
7.在排骨表面刷上壹層殘留的鹵汁，然後放入烤箱烤15分鐘。
第三，叉燒排骨
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食品
350克排骨、20克蔥、15克姜、20克蒜味燒烤醬、15克日式照燒醬、1克五香粉、15克麥芽糖、15克黃酒、20克澱粉、2克蘇打、4克甜椒粉。
工作方法
1.將2g小蘇打放入排骨中，加入少許水，抓勻，腌制1小時。
2.排骨用蘇打腌制壹小時後，用清水反復沖洗。
3.排骨洗幹凈後，正式腌制。首先，加入五香粉，蔥，姜，麥芽糖和黃酒。
4.在排骨中加入日式照燒醬和蒜蓉燒烤醬。
5.加入甜椒粉和幹澱粉，將調料放入到位，用手反復抓勻排骨，蓋上保鮮膜，腌制3-4小時。
6.排骨腌好後，用兩根鋼絲把排骨串起來，放在烤架上。
7.烤箱設定220度，預熱5-10分鐘，然後把烤架放在烤箱中層，220度的溫度烘烤。
8.烤10分鐘後取出排骨，用刷子將鹵汁塗在排骨上。
9.然後再放入烤箱繼續烤，再烤20分鐘左右再拿出來吃。
第四，叉燒排骨
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食品
排骨、叉燒醬、料酒。
工作方法
1.排骨洗凈，鍋內放水，倒入壹勺料酒，排骨焯壹下，沖洗幹凈。
2、叉燒醬壹勺，料酒適量，排骨拌勻，放入冰箱腌制12至24小時。
3.從冰箱中取出後，加入半勺叉燒醬拌勻，依次放入微波爐的玻璃盤中。
4、放入微波爐，攪拌檔(光波、微波)8分鐘。
5、取出翻轉，如有叉燒醬殘留，繼續塗抹在排骨上。
6.重新放入微波爐8分鐘，然後“叮”的壹聲拿出來。
五、南瓜蒸排骨
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食品
排骨300g，南瓜1，蔥適量，辣椒2個，大料2個，陳皮3g，叉燒醬20g，料酒15ml，醬油15ml，糖3g，姜適量。
工作方法
1.用清水沖洗排骨5分鐘。鍋中水燒開，排骨焯壹下備用。
2.炒鍋倒油，爆香蔥、姜、辣椒。加入排骨翻炒。
3.加入料酒、糖、叉燒醬、醬油。
4.翻炒至排骨上色，關火，加入少許鹽調味，排骨靜置10分鐘調味。
5.然後切下壹小塊南瓜，取出果肉，把排骨放入南瓜杯中。
6.入蒸鍋蒸40-50分鐘。撒上壹些蔥花就可以上桌了。
6.叉燒排骨
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食品
排骨、芋頭、色拉油、叉燒醬、鹽、糖、酒、鮑魚醬、醬油、雞粉。
工作方法
1，排骨切成9CM左右的長度，芋頭也切成長方塊。
2.鍋中燒開適量水，放入排骨煨壹會，撈起。
3.將焯水的排骨用調味料腌約1小時。
4、鍋燒熱，放入色拉油，爆香姜片，放入腌制好的排骨，將排骨炒至變色。
5.加入壹些叉燒醬，加入適量的水，蓋上蓋子小火煮。
6.煮到水幹，肉軟熟。加入芋頭條。
7.然後用小火把芋頭條煨至粉狀但不爛。關火上菜。
七、叉燒排骨
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食品
豬排、蔥、姜、鹽、味精、糖、料酒、番茄醬、發酵奶。
工作方法
1，熟排骨在熱油鍋裏炸。
2.加入蔥姜翻炒至兩面金黃色，倒入番茄醬。
3.加入發酵牛奶、少許糖、鹽和料酒攪拌均勻。
4.加入適量水，將排骨煨至軟爛。
5.加入少許味精，把湯擦幹。
八、醬燒排骨
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食品
前排兩頭豬，兩個洋蔥，白芝麻，半個紅辣椒，兩勺叉燒醬，鹽，醬油，生粉，蜂蜜1勺，紅酒，花生油。
工作方法
1.排骨洗凈，切塊，用所有調料調好味，封好盒，放冰箱冷藏壹天壹夜。
2、鍋熱，少許油去，排骨出，燙兩分鐘。然後蓋上鍋蓋，燜幾分鐘。
3.等排骨在鍋的壹邊煎的有點焦黃，另壹邊繼續那樣操作。
4.兩面都是棕色的時候，趁著鍋裏炸的油還沒幹，把蔥花和辣椒放進去，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
5.將預烤好的白芝麻撒在快熟的排骨上，用鏟子將排骨攪拌均勻。
九、私房叉燒排骨
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食品
排骨1000g，姜幾片，蔥適量，醬油1小勺，糖適量，鹽適量，高度白酒2小勺。
工作方法
1.排骨洗凈瀝幹水分(或者用廚房紙吸幹水分)。
2.準備醬料，將醬油、鹽、糖、高度白酒混合，再加入幾片姜、蔥，醬料就準備好了，用於叉燒排骨。
3.將醬料均勻塗抹在排骨上，放入冰箱，冷藏腌制至少12小時，中間翻壹兩次，讓味道更均勻。
4、烤盤蓋上錫紙，根據排骨的多少選擇合適的長度，因為排骨要包起來。
5.把排骨放在錫紙中間，把上下錫紙對折，把排骨包起來。
6.把兩邊的錫紙折起來，把整個排骨包起來。
7.烤箱預熱170度30分鐘。
8、半成品，把排骨拿出來，把湯倒掉，然後把排骨打開攤在錫紙上。
9.重新進入烤箱預熱200度15分鐘。烤的過程中要翻壹次面，註意顏色。烤排骨後期，如果不註意顏色，很容易做過頭。如果每壹面都有點焦紅色，可能不用15分鐘就能烤好。這個要把握。取出排骨，擺盤，就大功告成了。
十、叉燒排骨
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食品
排骨2根，李錦記叉燒醬1湯匙，蜂蜜半湯匙。
工作方法
1，先把排骨洗幹凈，用廚房紙把排骨表面的水擦幹。
2.用叉子戳壹下排骨，然後把壹勺李錦記叉燒醬均勻地抹在排骨上。
3.按摩肋骨，等到均勻後，放入冰箱過夜。
4.烤箱預熱，把排骨從冰箱裏拿出來，用錫紙包好，300度烤15分鐘。
5、半勺蜂蜜，用壹點溫水調成很濃的汁(也可以加壹點燒烤醬)。
6.把排骨的錫紙去掉，在排骨上均勻的塗上蜂蜜，烤之前放入烤箱。
7.分兩次把蜂蜜吃完，把排骨烤到外面有點脆。
Xi。蜜汁叉燒排骨
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食品
豬排500g，蜂蜜2湯匙，李錦記叉燒醬3湯匙，蠔油1湯匙。
工作方法
1，排骨剁入清水中浸泡血水瀝幹。中間換幾次水。
2.李錦記叉燒醬3大勺，蠔油1大勺，蜂蜜1大勺均勻調成汁。
3.將汁倒入排骨中，用手攪拌均勻。
4.放入密封保鮮盒中，放入冰箱腌制8小時以上。
5.烤箱預熱220度，把排骨鋪在錫紙上。
6.蓋上錫紙，捏在周圍，放入預熱好的烤箱，220度烤25分鐘左右。
7.將剩余的1勺蜂蜜加入泡椒排骨湯中，拌勻。
8.取出烤好的排骨，撕開錫紙，倒出烤好的湯，在排骨上刷壹層調好的蜂蜜放入烤箱250度烤5分鐘左右，然後翻過來刷壹層蜂蜜繼續烤5分鐘左右。
十二、叉燒排骨
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食品
排骨500克，姜粉1/4小勺，叉燒醬150克，料酒1小勺，原味蒜蓉醬1小勺。
工作方法
1.排骨焯水，取壹個帶蓋的大瓷碗或玻璃碗，放入排骨，加入所有調味料，腌制至少3小時。如果沒有蓋子，可以用保鮮膜封住。
2、腌制好排骨，就可以開始烤了，烤箱預熱200度，烤箱預熱的時候，烤盤裏鋪上錫紙，刷壹層食用油，不要太多，薄薄壹層就好。
3.將排骨放入烤盤，每塊上刷壹層鹵汁或蜂蜜。
4.烤箱預熱，將排骨放入烤箱，每面烤20分鐘，***40分鐘。
十三、叉燒排骨
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食品
小排500g，叉燒醬3勺，植物油少許。
工作方法
1，排骨切碎浸泡至少3個小時，中間換幾次水，直到血水完全浸透。
2.加入叉燒醬，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制壹晚。
3.鍋中倒入少許油，放入腌制好的排骨翻炒均勻。
4.加入溫水，直到排骨沒有煮熟。大火燒開後，轉小火，煮40分鐘左右。
5、直到湯汁變少，轉大火收汁，直到湯汁基本幹透。
十四、叉燒排骨
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食品
八根排骨和壹湯匙叉燒醬。
工作方法
1.排骨洗凈，用吸油紙擦幹水分。
2、鍋中放適量油，油熱後放入排骨。
3、慢煎，這樣可以減少壹些脂肪，煎到排骨微微金黃即可。
4.加入叉燒醬，倒水淹沒排骨。
5、大火燒開，慢燉，燉至湯汁差不多沒了，關火。
十五、叉燒排骨
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食品
排骨500克，叉燒醬65克，料酒適量，蜂蜜適量，蔥葉適量，姜片適量，鹽2小勺，白芝麻少許。
工作方法
1、鮮排骨放入冷水中，煮開後洗凈，再放入蔥、姜和適量的水放入鍋中，蓋上火。
2.燒開後滴少許料酒和鹽，轉小火煮5到8分鐘左右。
3.挑出排骨，放涼，加入叉燒醬，抓勻，放入食品袋中，放入冰箱腌制壹晚。
4.烤盤鋪上錫紙，放入排骨，刷上鹵汁。
5、用錫紙包好，送到預熱好的烤箱中層，200度，上下火，烤25分鐘左右。
6.烤10分鐘後，取出烤盤，把排骨翻過來，然後刷上鹵汁，包好繼續烤10分鐘。
7.再拿出來:兩面刷蜂蜜水，撒壹點白芝麻，打開錫紙繼續。
8、直到最後，拿出烤盤，鹹中帶甜有嚼勁，非常好吃。