我想問壹下爆炒茭白要不要焯壹下？

炒茭白需要焯水。茭白含草酸較多，鈣不易被人體吸收。烹飪前，用沸水焯壹下茭白，去除草酸。茭白性味甘寒，性平有益。它不僅能利尿、化水，還能幫助治療四肢水腫和排尿困難。還能清熱解暑，除煩解渴。特別適合夏天食用，能清熱通便，解煩解酒，解酒治醉。

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