1，新鮮采摘的龍眼，挑出爛的。
2.用大鍋燒水，直到水冒泡(不用燒開)。
3、將桂圓分批放入焯水中，半分鐘左右(可以剝壹個看看，從原來的透明到有些乳白色)。
4.撈起瀝幹水分。
5、拿到太陽底下曬。
6.成品如下。