2.將面粉和水攪拌均勻，倒入打好的蛋液，做成稀糊狀，攪拌均勻。
3.茄子洗凈，切成厚約7毫米的大塊..
4.鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋中，煎至兩面金黃，茄子即可熟軟。
5.將大蒜打成蒜泥，倒入醬油倒入1滴香油拌勻。
6、蒜汁炒茄子。