跪求現壓冷面和面配方

蕎面約四成許,木薯澱粉約六成許為了增加冷面的韌勁，需要加少許堿水（每公斤加20克）和鹽。搟面機設置最粗狀態，將面團反復搟實。最後壓成面條。面條煮熟後用冰水浸泡。作料以鹵牛肉最適合（切成薄片），調料以醬清、辣油、麻油、糖就夠了，冷面忌諱冷湯，湯裏凝固的冷油叫人反胃。加點豬皮凍和酥炸的蠶寶寶更加可口。