工作方法
1，鍋中放油，放入蔥姜蒜煸炒至油熱。
2.將蔥、姜、蒜炒香，再放入油菜、蝦皮翻炒1分鐘。
3.加入鹽和味精即可食用。
技巧
1，炒油菜容易出湯，清洗油菜時註意很重要。洗完後要把水瀝幹，把菜籽曬幹。這是第壹步。
2.炒油菜是Aauto比較快的菜，所以壹定要大火炒，這樣菜才會脆脆的，不會夾生食，產生湯汁。
1.材料:蠶豆苗(蠶豆尖)500g，香油適量，鹽適量，醬油20ml，醋5ml，糖適量，亞麻籽油10ml。
2、鮮蠶豆苗壹把，將蠶豆苗洗凈去根。
3.紅辣椒切絲後焯壹下。
4.去掉紅椒後，將蠶豆苗焯壹下，註意火候，蠶豆苗不要煮。
5.將醬油、大蒜、醋、糖、亞麻籽油、芝麻油、花椒油和鹽加入小碗中，攪拌均勻。