材料:銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。
制法:將銀耳洗凈浸泡，掰碎備用，蓮子去皮，煮20分鐘，加入冰糖即可食用。
沙拉雞蛋
材料:雞蛋4個、土豆2個、胡蘿蔔1根、火腿250克、黃瓜2根。
調料:鹽1/2小勺，沙拉醬。
做法:土豆和胡蘿蔔去皮，洗凈，切片，蒸熟，搗碎。
將黃瓜用鹽搓壹下，燙壹下，撈出，用冷水泡壹下，放涼，切片。
火腿切丁，雞蛋煮熟，切片。
將土豆，胡蘿蔔，火腿和黃瓜混合，安排雞蛋和擠壓沙拉。
酸辣蘿蔔絲
材料:白蘿蔔300克。輔料:香菜15g，辣椒油30g，香油4g，醬油10g，醋20g，糖15g，味精1g，姜10g，青蒜25g，精鹽少許。
1.蘿蔔洗凈，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許鹽拌勻，腌制5分鐘，擠出水分；青蒜洗凈，切成3厘米長的粗絲；生姜去皮洗凈，切成細絲；香菜洗凈，切段。2.將蘿蔔絲、姜絲、青蒜絲、香菜絲放入盆中，加入醬油、糖、醋、味精、香油、辣椒油，拌勻即可食用。
冬瓜蝦仁湯
【食材】冬瓜500克，蝦米20克。
[生產]
冬瓜洗凈切塊，蝦仁用清水洗凈。將冬瓜放入油鍋翻炒，放入蝦仁，加水煮熟，調味即可食用。每天1飼料。
【功效】清熱解暑，祛濕利尿。是給夏天犯困的人用的，也可以作為夏天的家常菜。
菜名:紫色蔬菜卷
主料:紫菜、紅肉、白肉、蝦、竹筍、水發菇。
配料:醬油、蠔油、味精、胡椒粉、糖。
制作方法:“紫菜卷”的餡料是紅肉200克、白肉50克、蝦仁20克、竹筍50克、水發香菇50克。將紅肉切成小塊，加入適量精鹽，放入鍋中同方向攪拌至濃稠，再加入同樣切成小塊的白肉、蝦、筍、菇，加入適量生抽、蠔油。將餡料放在紫菜上，卷成直徑約2.5厘米長卷，放入蒸籠中蒸，冷卻後切成約2厘米的小塊，食用時放入蒸籠中蒸。
北七生魚湯
材料:北芪20克，生魚450克(1或2塊)，紅棗3枚。
方法:1，北芪，紅棗洗凈。
2.宰殺後的生魚洗凈，擦幹水分。
3.燒熱平底炒鍋或中式炒鍋，加入1湯匙油將炒鍋抹平，放下生魚，用小火煎至微黃，即可上桌。
4、5杯水或適量入鍋燒開，放入生魚、北芪、紅棗燒開，小火燉3小時，加鹽調味。
特點:北芪能益氣固表，清虛火，健脾胃，生魚生津，潤膚增元氣，紅棗能健脾和胃，益氣生津。北芪生魚片湯也可以預防感冒。如果想湯更鮮美，可以在鍋裏加入瘦肉。
茄子沙拉
1.茄子洗凈，從中間垂直切成兩半，放入蒸籠蒸熟，蒸透，晾涼後撕成小塊。
2、大蒜去皮搗成泥，加鹽、雞精、醬油拌勻。
3.將茄子和大蒜與芝麻醬混合，即可食用。
冷蘆筍番茄醬
蘆筍、茄子、熟肉松、鹽、蠔油、糖、醬油、雞精、胡椒面、蒜末、香油、水。
1.蘆筍洗凈，茄子去皮，切片，蒸熟，取出搗碎備用；
2.鍋裏倒壹點油，放入蔥、蒜，小火煎熟撈出，留壹點油倒進去。
將高湯量好，然後依次放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖，湯燒開後放入蘆筍，煮熟後取出。
在盤中切成塊；
3.將醬油、糖、胡椒粉、香油、茄子依次放入高湯中，壹起攪拌均勻，蓋上蘆葦。
在竹筍上撒壹點肉松。
烤辣椒很脆。
食材:新鮮鵝腸100g鴨？肝100克小青椒200克姜片10克蔥段30克
鹽、料酒、醬油、醋、味精、紅油、香油。
方法:
1?將鮮鵝腸洗凈，切成3.5厘米長的段，放入湯鍋中焯至斷，撈出；鴨子？將肝臟切成麥穗狀，用姜片、蔥白、料酒腌制片刻，然後放入湯鍋中焯水，直至切下。把帶鐵簽的小青椒穿上，放在火上烤，摘下來撕成絲。
2?會不會新鮮的鵝腸，鴨子？將肝和小青椒放入盤中，倒入精鹽、醬油、醋、味精、紅油、香油等調料，拌勻。
秦熙風魏堯花
材料:豬裏脊肉、姜片2片、蔥段20g、鮮辣椒50g、小米辣10g、花椒30g、泡椒20g、芹菜20g、香菜50g、八角15g、桂皮3g、熟鹹蛋黃1g、胡椒粉、料酒、酒、醬油、雞精、味精、醋。
方法:
1?豬裏脊肉洗凈，切成鳳尾片，血水沖洗幹凈，然後用10g姜片、25g蔥、3g鮮辣椒、精鹽、料酒等腌制片刻。碎小米辣、花椒、泡椒；將芹菜切成象眼；香菜切段；水煮鹹蛋黃壓成泥。
2?燒熱壹口炒鍋，放入精煉油燒熱，放入剩余的姜片、蔥白、鮮辣椒、小米椒、花椒、泡椒、芹菜、香菜、八角、桂皮、熟鹹蛋黃，將酒煮熟，放入鮮湯，放入鹽、胡椒粉、醬油、雞精，煮至味道飽滿，撈出所有殘渣。
3?將鳳尾腰花放入開水鍋中浸泡至停止生長，取出放涼，再放入風味汁中浸泡約1小時，取出放盤。
珊瑚白玉卷
材料:去皮冬瓜500g冬筍75g去皮青筍75g紅椒1玉米粒、花生、熟四季豆罐頭20g野辣椒50g小米辣25g鮮辣椒5g幹蔥1檸檬半根胡蘿蔔50g芹菜50g香菜15g姜片10g蔥節30g八角6538。
方法:
1?花椒、小米切丁段；將幹洋蔥去皮，切成兩半；將檸檬去皮，取幹凈的肉，和胡蘿蔔壹起磨成茸；芹菜切象眼片，香菜切段。然後將上述原料放入容器中，加入姜片、蔥、八角、桂皮，加入涼開水，再加入精鹽、白糖、白醋、味精等。，並得到調味果汁。
2?將玉米粒、花生(去皮)、四季豆浸泡在調味汁中2-3天；冬瓜切成極薄的片，放入開水鍋中浸泡，取出後放入風味汁中浸泡20分鐘；冬筍切塊，放入開水鍋中浸泡，取出後放入風味汁中浸泡90分鐘；青筍切片，用鹽腌好，沖洗幹凈，放入風味汁中浸泡90分鐘；紅辣椒去蒂去籽，浸泡在調味汁中90分鐘，撈出切絲。
3?將冬筍、青筍、紅辣椒絲用冬瓜片包成卷，然後整齊地放入盤中，再將泡好的玉米粒、花生、四季豆、野辣椒、小米椒、鮮辣椒、幹蔥取出磨成糊狀，再加入香油、蔥油、番茄醬、千島汁等。放進壹個調味盤裏，把它們放在桌子上蘸著，前面包著珊瑚白玉卷。
桔皮卷心菜
食材:白菜500克，鮮橘皮100克，白糖，白醋，白醬油。
方法:
1?白菜洗凈，撕去老筋，切成6 ~ 8厘米長的絲；將新鮮的橘子皮洗凈，切成細粉。然後將白菜絲和橘子皮壹起放入盤中。
2?將白糖、白醋、白醬油放入碗中攪拌成風味汁，然後倒在菜裏的白菜絲、橘子皮上攪拌均勻。
鄉村牛肉
材料:牛筋350g芋頭150g姜片10g蔥段30g香菜15g花椒、大料、茴香、桂皮、茴香、白豆蔻、少許鹽、料酒、糖、味精、花椒水、泡椒鹽水。
方法:
1?牛筋洗凈，放入冷水鍋中焯壹下，撈出倒掉鍋裏的水。鍋裏再加水，燒開，放入姜片、蔥、精鹽、料酒和用花椒、八角、桑葚、桂皮、茴香、豆蔻包裹的調料包，然後把牛肉放入鍋裏，腌制，取出放涼；將芋頭刮凈，洗凈，切片，放入沸水鍋中煮熟，撈出；香菜洗凈。
2?將花椒水、泡椒鹽水、白糖、味精等混合。在壹個容器裏，把牛肉泡在醬裏，直到味道鮮美，取出來切成薄片，然後把芋頭片放在鮑魚盤的底部，把牛肉片放在上面，最後澆上壹點泡在牛肉裏的醬，撒上香菜。
桂花豆腐
材料:日本豆腐、皮蛋蛋白3塊、熟鹹鴨蛋黃2個、香菜2根、15g精鹽、糖、味精、鮮醬油、香油、雞湯。
方法:
1?日本豆腐切成4厘米長的圓柱體，用小勺在上面挖壹個2厘米深的窩；將蛋清切成顆粒，與精鹽、味精、香油拌勻成松茸餡；煮熟的鹹鴨蛋呈黃色，壓成泥狀；香菜洗凈，切成粉。
2?炒鍋點火，註入雞湯煮至微沸，加入精鹽和料酒，豆腐放入炒鍋微燙後撈出，瀝幹水分。然後將塞好的松花放入豆腐窩，蓋上鹹蛋黃泥，撒上香菜粉，即成桂花豆腐。然後，整齊地放入玻璃盤中，再澆上精鹽、糖、味精、鮮醬油、香油、味精。
冰鎮四維海螺
原料:幹海螺片450克，瘦肉1000克，寬胡蘿蔔300克，白蘿蔔150克，姜片20克，蔥50克，精鹽50克，玫瑰酒，味精，鮮湯，香油，碎冰，紅油味菜，姜味菜，剁椒味菜，等等。
方法:
1?海螺切片洗凈，用溫水浸泡5-6小時，撈出，去筋膜，洗凈，用紗布包好；老母雞和瘦肉洗凈，棒子骨頭洗凈打碎，然後放開水鍋裏泡壹下撈出來。
2?將老母雞、棒子骨、瘦肉放入鍋中，放入姜片、蔥花結，再放入海螺片，加入鮮湯，在火上煮沸撇去浮沫，再放入玫瑰酒，轉小火燜3-4小時，至海螺片軟有彈性，取出洗凈的油沫，換刀切成4厘米長、2.5厘米寬的薄片。
3?將炒鍋燒熱，加入清水，加入精鹽和玫瑰酒，燒開，然後將海螺片放入炒鍋，用冰水浸泡。將胡蘿蔔和白蘿蔔刮幹凈，切成細絲，浸泡在冰水中。
4?碎冰被磨成粉末，放入玻璃盤中，並用塑料薄膜覆蓋。然後把胡蘿蔔絲和白胡蘿蔔每隔壹段距離放在玻璃盤周圍，把上海螺螄放在盤子中間。稍微裝飾壹下，就可以蘸著四種風味的菜上桌了。
姜汁菠菜
新鮮菠菜600克，熟廣式香腸20克，熟香菇20克，雞蛋餅20克，冬筍20克，鮮姜15克。
調料香油10g，精鹽8g，味精2g。
方法1。將菠菜選擇性洗凈，放入開水鍋中，稍微撈出，攤涼，切成黃豆大小的方塊，擠出水分，放入盤中。2.將香腸、香菇、雞蛋餅、冬筍切成黃豆丁，放入沸水鍋中焯壹下，倒入菠菜盤中，加鹽、味精拌勻。3.將鮮姜去皮切塊，用熱香煎熟，倒入菠菜中拌勻。盛在盤子裏。
混合瓜皮
先將西瓜瓤撈出，取瓜皮，用紅土剝去青皮和內皮，撒上少許鹽，放入冰箱冷藏壹小時。將瓜皮取出，用清水洗凈，切絲，擠出水分。加入少許鹽、味精、糖和香油(喜歡辣的可以加胡椒粉和辣椒油)拌勻。
這道菜有清熱、利尿、養顏的作用。另壹方面也有利用廢物省錢的優點。
沙拉雞蛋
材料:雞蛋4個、土豆2個、胡蘿蔔1根、火腿250克、黃瓜2根。
調料:鹽1/2小勺，沙拉醬。
做法:土豆和胡蘿蔔去皮，洗凈，切片，蒸熟，搗碎。
將黃瓜用鹽搓壹下，燙壹下，撈出，用冷水泡壹下，放涼，切片。
火腿切丁，雞蛋煮熟，切片。
將土豆，胡蘿蔔，火腿和黃瓜混合，安排雞蛋和擠壓沙拉。
酸辣蘿蔔絲
材料:白蘿蔔300克。輔料:香菜15g，辣椒油30g，香油4g，醬油10g，醋20g，糖15g，味精1g，姜10g，青蒜25g，精鹽少許。
蘿蔔洗凈，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許鹽拌勻，腌制5分鐘，擠出水分；青蒜洗凈，切成3厘米長的粗絲；生姜去皮洗凈，切成細絲；香菜洗凈，切段。2.將蘿蔔絲、姜絲、青蒜絲、香菜絲放入盆中，加入醬油、糖、醋、味精、香油、辣椒油，拌勻即可食用。
醬金針菇
金針菇切成手指長的段，香菇切絲，芹菜也切段，胡蘿蔔半根切絲。
將兩個紅辣椒切成細絲，姜切成細絲，然後在油鍋中加熱。先炒姜絲和辣椒絲，倒壹點老酒，再炒胡蘿蔔絲、香菇絲和芹菜絲。最後炒出金針菇，加入少許隰縣豆瓣醬，少許鎮江香醋，少許糖，即可出鍋。又軟又脆又q。
涼拌芹菜
芹菜是很常見的菜，大部分都會和肉或者臘肉壹起炒，但是裏面的營養成分會流失很多。不如我教妳壹個簡單又開胃的方法:只要壹把芹菜(多多少少隨便)，壹點花生油，壹點香油，壹點鹽，壹個冰箱壹個鍋，把芹菜的葉子摘下來，鍋裏放水，把花生油燒開，把芹菜放進去，不用煮太久。把芹菜拿出來，放入冷水中冷卻河水。將芹菜去皮(煮芹菜容易去皮)。將去皮的芹菜切成段(不要太短)。在盤子上撒壹點鹽，拌勻。倒入少許香油拌勻。這涼拌芹菜又青又脆，是壹道很好的開胃小菜。