川味宮保雞丁的正宗做法

1.用刀背拍雞胸肉，切成拇指指甲大小的方塊，洋蔥切段，用料酒、食用油、白胡椒粉、澱粉腌制十分鐘入味。

2.鍋裏放油，七八成熱炒雞丁至變白，放入幹辣椒、蔥、花椒炒香。

3.加入豆瓣醬，翻炒至稠幹，然後關火，拌入花生。