海魚不新鮮可以吃嗎？

海魚的新鮮和變質是兩回事。這樣的魚要紅燒或者做成熏魚，是為了通過調料的味道掩蓋變味海魚失去的味道。不新鮮的海魚眼睛暗淡無光，鰓是灰色的，肉沒有彈性。而變質的海魚有很強的臭味，魚肉幾乎與魚骨分離，這樣的海魚是不能食用的。