帶子指兩種海產品,壹是壹種類似幹貝但要小的幹海產品,壹是壹種類似海虹但要大的貝類海鮮,種貝類有的地方叫插螺,廣東、香港、澳門等地稱為帶子,北方飯店裏稱孔雀貝,淡菜是貽貝科動物的貝肉,也叫青口,雅號“東海夫人“。
1,主料:草魚(多為鰱魚)。
2.來鳳魚是中國重慶著名的特色菜,屬於川菜。這道菜是近年來重慶“江湖菜”流行的鼻祖,其次是辣子雞、芋兒雞、郵局鯽魚、太安魚等。後來這些膾炙人口的“江湖菜”,在烹飪技法上並沒有擺脫“來鳳魚”的影響。