1.將辣椒清洗幹凈，去掉蒂，放在太陽下曬兩個小時，直到表面沒有水珠，表面出現壹些輕微的皺紋。
2.將蒜、姜切沫，放入剁椒，加鹽、米酒，攪拌均勻，攪拌均勻後加入食用油，再次攪拌均勻，放入密封無水容器中，放置半個月即可食用。
相關信息:
切辣椒的時候，壹定要剁碎，要紅辣椒。