大豆油三級是什麽意思？

我國大豆油的分類很不科學，給人壹種“質量”分類的感覺。其實這是壹種分類方法。壹級大豆油主要用於涼菜等。，國外稱之為“色拉油”，經過“五除”工藝，膠質物質、色素、異味等。以使大豆油的顏色變淺並且沒有豆腥味。二級油主要是以大豆油為主的調和油，三級油是未經脫色的大豆油。三級油不代表質量不如壹級油。目前國內仍以三級油為主。