黑木耳不是發制品，是壹種平面食品。適量吃黑木耳對人體有好處，但不宜長期食用或過量食用。風寒、痰熱咳嗽的人要慎吃木耳。頭發是指有營養或刺激性，特別容易誘發某些疾病或加重已有疾病的食物，如牛羊肉、魚、海鮮等。