材料準備:鮮魚200克，姜4片，澱粉適量，花椒粉適量，鹽適量，料酒適量，油少許，鍋壹個，盆壹個等。
1.去除魚鱗，挖鰓，清洗小魚。
2.將小魚放入盆中，加入姜片、鹽、料酒，拌勻腌制壹小時。
3.加入澱粉，攪拌均勻。
4.加入壹些胡椒粉，攪拌均勻。
5、鍋裏多倒點油，油燒至七成熱，放入小魚，炸至金黃色。
1.首先，將冷凍的刀額新對蝦解凍，並去除刀額新對蝦的蝦頭；
2.將刀額新對蝦蝦殼剝去，刀額新對蝦尾部去殼；
3.用牙簽去除刀額新對蝦尾部的蝦線；
4.將蝦肉放入碗中，加入壹些鹽和食用堿粉，用手抓勻，然後用清水浸泡；
5.烹飪時用水沖洗。