紫菜營養豐富，味道鮮美，富含維生素和礦物質。
區分紫菜有兩種方法:
1.紫菜不含砂，顏色為紫色。幹了就是優質紫菜。再者，放入清水中，呈藍紫色，說明受到汙染，對人體健康有害。
2.染色的紫菜浸泡後會很快褪色，水質會變渾濁，而正常浸泡後的水質是淺紫褐色，比較純凈。