1.準備牛柳。
2.將肉切成小塊，加入料酒、澱粉、醬油、糖和鹽。
3.姜絲、蔥末、蒜片放入盤中備用。
4.往鍋裏加入色拉油。油溫七成熱時，放入姜絲、蔥花、蒜片炒香。
5.然後加入牛肉，攪拌均勻。
6.牛肉變色後，翻幾下，用鍋鏟切。等肉好切的時候，放入青椒翻炒幾下出鍋。