橄欖油和橄欖果渣在地中海沿岸國家已有上千年的歷史，因其優良的天然保健功效、美容功效和理想的烹飪用途，在西方被譽為“液體黃金”、“植物油女王”、“地中海甘露”。食用高級橄欖油是以新鮮或成熟的橄欖為原料，采用物理冷榨工藝提取的天然果汁。(橄欖果渣用化學方法提取)是世界上自然狀態下供人食用的木本植物油之壹。
[5]市場上有許多品種的橄欖油。該如何選擇？購買進口橄欖油，妳必須先看看“CIQ”的標誌。“CIQ”是“中國檢驗檢疫”的縮寫，這個符號是識別進口橄欖油原產地的最重要手段。其次，購買時註意“PDO”標誌。PDO是壹個縮寫，意為“受保護的原產地名稱”，是歐盟為保護其成員而確定的。
中國優質食品農產品原產地名稱。帶有PDO標誌的橄欖油是高品質產品和質量保證的代名詞。
孕婦福利
1，防裂
專家建議所有孕媽媽在分娩前兩周和分娩前壹周，每天在乳頭周圍的皮膚上塗抹適量的橄欖油。因為很多新媽媽在哺乳期經常出現乳頭皸裂的情況，這與乳頭周圍皮膚缺乏彈性、過於幹燥有很大關系。只要在分娩前經常給乳頭周圍的皮膚塗抹橄欖油，就能有效增強其彈性，從而防止乳頭皸裂。
而且經常塗抹橄欖油還可以浸泡乳頭上的老皮和汙垢，不僅可以防止乳頭皸裂，還可以使初乳更順暢地流出。
2.防止妊娠紋
很多孕婦在產後會發現肚子和乳房上有壹圈圈大小不壹的妊娠紋。專家指出，這是由於懷孕期間子宮增大，導致皮膚細胞膨脹。所以很多孕婦都被這些妊娠紋困擾。其實妊娠紋是可以去除的，只是需要壹些時間和方法。但是很多孕婦不知道，其實是可以預防孕期妊娠紋形成的。這個方法就是橄欖油。
在皮膚細胞和組織擴散之前，孕婦此時可以經常在腹部和胸部塗抹橄欖油。壹段時間後，妳會發現皮膚彈性明顯增強，從而有效預防妊娠紋。
3.治療便秘
很多孕婦在孕期經常會因為各種原因出現便秘。長期便秘對孕婦和胎兒非常不利。此時，孕婦不妨早晚喝壹小杯橄欖油，有效緩解和治療便秘。另外，孕婦要註意多喝水的習慣，這樣大便幹燥的情況會有很大的改善。
健康價值
1，促進血液循環
橄欖油可預防動脈硬化及其並發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭和腦出血。阿耳特彌斯·西莫普勒斯博士撰寫的《歐米茄健康簡單長壽計劃》壹書中提到，食用油中的歐米茄-6脂肪酸會使動脈收縮，迫使心臟超時工作，導致高血壓。橄欖油中的ω-3脂肪酸可以增加壹氧化氮(壹種重要的化學物質)的含量，並放松妳的動脈，從而防止高血壓引起的動脈損傷。此外，ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血栓的形成。首先，可以降低血小板的粘度，使血小板和纖維蛋白原不容易纏結；其次，ω-3脂肪酸可以減少纖維蛋白原的量，大大降低血栓形成的概率。
2.改善消化系統的功能
橄欖油含有高於任何植物油的不飽和脂肪酸，富含維生素A、D、E、F、K等脂溶性維生素和胡蘿蔔素、抗氧化劑等成分，不含膽固醇，因此人體消化吸收率極高。具有降低胃酸、預防胃炎和十二指腸潰瘍的作用。還能刺激膽汁分泌，加劇胰酶活性，降解油脂，被腸粘膜吸收，從而減少膽囊炎、膽結石的發生。還具有潤腸的作用，長期食用能有效緩解便秘。
3.保護皮膚
橄欖油富含角鯊烯和對皮膚親和力極佳的必需脂肪酸，能快速吸收，有效保持皮膚彈性和滋潤；橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E、K、A、D和酚類抗氧化劑，能消除面部皺紋，防止皮膚衰老，保護頭發，防止手腳皸裂，是壹種可食用的美容護膚品。此外，在皮膚上塗抹橄欖油可以抵抗紫外線，預防皮膚癌。
4.改善內分泌系統的功能
橄欖油可以提高機體的代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和omega-3脂肪酸，omega-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性。細胞膜中不飽和脂肪酸含量越高，其雙鍵越多，活性越強。六個雙鍵的DHA是最不飽和的脂肪酸，使細胞膜最活躍。活性強的細胞膜上胰島素受體越多，對胰島素就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸，新陳代謝會更加正常，肥胖和糖尿病的概率也會降低。最新研究結果表明，健康人群食用橄欖油後，葡萄糖含量可降低12%。因此，橄欖油成為防治糖尿病的最佳食用油。
5.對骨骼系統的益處
橄欖油中的天然抗氧化劑和omega-3脂肪酸有助於人體吸收鈣、磷、鋅等礦物質，促進骨骼生長。此外，ω-3脂肪酸有助於維持骨密度，減少自由基(高活性分子)引起的骨質疏松。
6、抗癌效果
因為橄欖油富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸可以減少癌癥從血液中提取的亞油酸的量，使癌癥戒掉了壹種非常需要的營養物質。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸競爭癌癥代謝所需的酶，使癌細胞的細胞膜更加不飽和，容易被破壞，從而抑制腫瘤細胞的生長，降低癌癥的發病率。因此可以預防某些癌癥(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌):此外，ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸)還可以增加放化療的療效，通過自由基(高活性分子)的爆炸攻擊細胞膜殺死細胞。當細胞膜受到足夠的破壞時，癌細胞就會自我毀滅。ω-3脂肪酸使細胞膜更容易受到自由基的攻擊，從而增加化療和放療的療效。
7.輻射防護
因為橄欖油含有多酚和脂多糖，還具有防輻射的作用，所以橄欖油常被用來制作宇航員食品。經常使用電腦的人認為它是保健和護膚的好產品。長時間使用電腦前，可以用橄欖油按摩臉部和眼睛，也可以使用富含橄欖油的沐浴產品達到同樣的效果。請註意，由於橄欖油和月桂油的含量不同，防輻射效果也不壹樣。
8.抗衰老
橄欖油的諸多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素則起著代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助於美化人的外貌，減少皺紋。實驗表明，橄欖油中所含的抗氧化劑能消除體內自由基，恢復人體器官健康，防止大腦衰老，延年益壽。
9預防心腦血管疾病
橄欖油可以在許多方面保護心血管系統。①可通過降低同型半胱氨酸(壹種可損傷冠狀動脈壁的氨基酸)來預防炎癥，減少對動脈壁的損傷。②通過增加體內壹氧化氮的含量來舒張動脈，降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以降低LDA膽固醇的氧化。④橄欖油中含有壹種叫角鯊烯的物質，可以增加HDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量。體內高密度脂蛋白膽固醇越多，動脈中氧化的低密度脂蛋白膽固醇就越少。最新研究證明。中年男性服用橄欖油後，平均膽固醇下降13%，危險的“壞”膽固醇下降21%。⑤橄欖油可以通過增加體內ω-3脂肪酸的含量來降低血栓形成的速度。
10橄欖油與血壓
高血壓是指動脈高血壓。當人體血壓讀數保持在140/90毫米汞柱以上時，為高血壓。高血壓是動脈硬化發展的主要危險因素之壹。與高膽固醇、吸煙、肥胖、糖尿病壹起被稱為發達國家的主要健康問題。像其他危險因素壹樣，生活方式對高血壓有直接影響。四分之壹的成年人有高血壓。高血壓會增加過早死亡的風險，因為它會損害人體動脈，特別是向心臟、腎臟、大腦和眼睛供血的動脈。
我不確定地中海飲食中的哪些成分對降低血壓有作用。然而，有證據表明，在飲食中加入橄欖油(不改變任何其他形式)確實有降低血壓的作用。經常食用橄欖油會降低收縮壓和舒張壓。有證據表明，當食用橄欖油時，可以減少抗高血壓藥物的每日劑量。這可能是由於多酚引起的硝酸減少。
11，抗菌消炎
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，也就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白膽固醇，壹種在我們血液中流動的好膽固醇，減少壞膽固醇。還具有消炎作用，對血管和關節有好處，富含具有抗癌作用的植物醇類和多酚類物質。
美麗價值
1，橄欖油的特效美容功效
洗完臉後，用橄欖油反復輕輕按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷，可以清除毛孔中肉眼看不見的汙垢，滋養肌膚，增加皮膚的光澤和彈性，去除細小皺紋。
唇部保護天氣冷的時候，感冒或者腸胃不好的時候，嘴唇容易脫皮、皸裂。只要塗上少量橄欖油，就能讓嘴唇重新變得光滑。護理頭發和洗頭時，在溫水中加入少量橄欖油。沖洗時，油脂會均勻地附著在頭發上，也可以滴幾滴在手上，直接塗在頭發上，這樣可以使頭發有光澤，柔順。塗之前先在粉底上塗壹點橄欖油，可以滋養皮膚，防止妝粉脫落。卸妝時，用橄欖油輕輕擦拭面部，可以有效去除油彩和化學物質，保護面部不受侵蝕。防裂止癢在幹燥的季節，橄欖油可以防止皮脂分泌過少引起的皮膚皸裂和瘙癢。呵護寶寶的皮膚。嬰兒的皮膚很嬌嫩。在腋下和臀部塗抹橄欖油，防止寶寶皮膚被汗水或尿液淹沒。
2.介紹幾種橄欖油的美膚方法。
1)卸妝油:卸妝時，在手指上滴幾滴橄欖油，用指尖輕輕按摩，然後用蒸臉器或毛巾敷在臉上，可以清除毛孔中的隱形汙垢，增加皮膚的光澤和彈性，滋養皮膚，去除細小皺紋。
2)日常護唇:當天氣突然轉涼時，有些人經常會嘴唇幹裂。這個時候除了註意喝水，擦橄欖油就可以解決問題了。堅持兩三天，讓嘴唇重新光滑。用棉簽蘸少量橄欖油均勻塗抹在嘴唇上，有利於保濕，消除和延緩唇紋的出現，防止嘴唇脫皮、開裂。天氣突然轉涼，感冒或者腸胃不好，往往會使嘴唇脫皮開裂。只要少量擦這種產品，兩三天嘴唇就能重新光滑。
3)日常護膚:將橄欖油塗抹在清潔後的面部皮膚表面，輕輕按摩面部使其充分吸收，有利於保濕和滋養皮膚，再用熱毛巾敷上，可清除毛孔內的汙垢，使皮膚有光澤、細膩、有彈性，消除皺紋和斑點或淡化斑點，減緩皮膚衰老。
4)日常護發:洗發後，將少量本品註入臉盆中。壹旦沖洗幹凈，油就會均勻地附著在頭發上，或者滴在手掌上，直接揉進頭發裏，可以使頭發有光澤，美觀，防止頭發發黃、分叉。橄欖油中含有維生素B和e，將適量的橄欖油塗抹在頭發上，輕輕按摩，讓頭發充分吸收營養，然後用毛巾包裹，壹小時後再用中性洗發水洗發，就能擁有美麗柔順的秀發。同時還能防止脫發、出油、頭皮屑、幹燥、開叉。如果能做到壹周壹次，效果會更好。5)橄欖油浴:待浴缸排水後，加入5-10 ml橄欖油，用手輕輕攪拌，使油水融合(油水可以融合)，然後開始沐浴。達到清除汙垢、放松筋骨、消除疲勞的目的，長時間保持皮膚濕潤有彈性。
6)防裂止癢:在幹燥的秋冬季節，可以防止皮脂分泌過少引起的皮膚皸裂和瘙癢，還可以護理寶寶的皮膚。將本品塗於寶寶腋下和臀部，可防止寶寶皮膚被尿液或汗液淹沒；寶寶身體用紅色(痱子)腌制，用橄欖油塗抹患處可以很快恢復。
7)按摩油:炎熱的夏天，橄欖油是最好的防曬按摩油。在遊泳前後，全身塗抹橄欖油對嬌嫩的皮膚極為有效。
8)基礎油:配合精油作為家庭SPA使用，是最實惠的基礎油。
9)橄欖油做底妝:化妝時可以用橄欖油做底油，既能滋養皮膚，又能防止妝粉脫落和化妝品中的有害物質對皮膚的傷害。潔面時，用橄欖油輕輕擦拭面部，可以有效去除油彩和化學物質，有利於去除殘留在臉上的有害物質，使之不被侵蝕。塗完口紅後，壹點橄欖油可以讓口紅更有光澤，更華麗。
10)橄欖油護理腳:炎熱的夏天，很多愛美的女生都喜歡穿各種好看的涼鞋，但是有時候腳會脫皮或者磨出壹些小繭。橄欖油有滋潤皮膚的作用。每天晚上回家後，用橄欖油擦腳，會讓腳上的皮膚越來越嫩。而且有些MM夏天喜歡秀指甲，如果塗上橄欖油也能讓指甲有光澤有光澤。
產後護膚:在妊娠紋處塗抹壹勺橄欖油，輕輕按摩，長期堅持，可以去除妊娠紋或使其變淺。
哺乳期乳頭破裂:如果哺乳期乳頭破裂出血，可以在每次餵奶後用生理鹽水沖洗乳頭再塗壹點橄欖油，堅持每次餵奶後塗壹點，短時間內就會痊愈。
防眼角皺紋:常用橄欖油輕輕按摩眼角皺紋，淡化和消除皺紋。
滋潤皮膚:皮膚粗糙，尤其是腿和手臂容易幹燥。橄欖油可以滋潤和保養皮膚。輕微幹性皮膚每周使用2 ~ 3次，特別幹性皮膚每天使用。