雙頭面筋測定儀是什麽？

雙頭面筋測定儀是用來測定面粉中面筋含量及面筋質量(面筋指數)的專用儀器，面筋指數用來評價面筋筋力的強弱。由面筋洗滌儀、指數測定儀、烘幹儀三部分組成。此儀器適用於小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用於食品和面筋加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。