C6H12O6=2C2H5OH+2CO2+能量
在烤面包或蒸饅頭的過程中，二氧化碳將面團發起，而酒精則揮發。
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學過化學應該能看懂吧，葡萄糖（糖類）被分解，產生了酒精（揮發了），和CO2，所以就發酵了~