問題二:如何腌制整個辣椒方法1
配方:鮮辣椒10斤，醬油5斤，鹽1斤，糖4兩，姜4兩，蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精，花椒，大料，桂皮，蔥。
方法:將醬油煮沸(滅菌)，放涼。色拉油加花椒、大料、桂皮、蔥白加熱，適量放入鍋中煸香。與上述輔料混合做成湯，然後加入辣椒(辣椒要切或切)，湯要淹沒辣椒。過幾天就可以吃了。
妳可以根據妳自己的量按比例放配料。
泡椒方法2
按照這個比例準備材料:紅辣椒壹斤(浮)，大蒜二兩(剁碎)，生姜壹兩(剁碎)。辣椒剁碎後，將蒜和姜放入容器中，加入壹些比正常烹飪更鹹的鹽，加入味精，然後加入壹個蘋果和梨。攪拌均勻後，放入密封瓶中，壹周後即可食用。
兩種方法都不錯，不知道妳喜歡哪種口味。
問題三:鮮辣椒怎麽腌制？妳不能用水洗它們。妳只能用抹布把它們擦幹凈。後者取決於妳腌制的是哪種辣椒，是整個的還是...........
問題4:如何腌制新鮮辣椒？原料:青椒(線椒)對吧？如果妳不懂，給妳描述壹下，就是那個細長的青椒；鹽味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；醬油(最好是名牌，純正的)。為了方便操作，我把用量寫下來，少了自己算比例。
用量:胡椒粉:10斤鹽:1斤味精:3兩糖:4兩。
白酒:3兩姜:2兩蒜:2兩。
食用油:3兩醬油:4兩。
生產方法:
1.首先，把買來的辣椒洗幹凈，鋪好。
打開晾幹，直到沒有水分。
辣椒看起來有點蔫；
2.然後撈出幹辣椒。
切割，切成傾斜的部分
3.大蒜切厚片，生姜。
切成絲，不需要太細的絲；
4.放入剁碎的辣椒、大蒜和姜
在壹個大鍋裏，倒入鹽、糖，
味精、醬油、白酒，加熱烘幹。
冷食用油；
5、放入辣椒，倒入蒜、姜
各種調味料，充分攪拌均勻，註意
必須使用攪拌辣椒的筷子或勺子
既幹凈又幹燥，不會弄濕；
6.將攪拌好的辣椒洗凈
在幹燥的罐子裏，用水密封罐子。
本可以在壹周內吃完它。
1，2斤大紅辣椒，切碎或用攪拌機打碎。
2.姜蒜切碎，花生米炒熟(菜市場或超市都可以買到)碾碎備用。
3.鍋裏放150g油，放入辣椒、姜、蒜翻炒。
不斷攪拌至水低，加入兩袋甜面醬和碎花生，翻炒2分鐘，倒入容器中冷卻，放入冰箱保存。
4.吃的時候把它舀出來，註意別弄濕了。
辣椒醬的做法2
1.辣椒洗凈晾幹。
2.腌制用的器皿、瓶子用開水燙過或煮沸消毒。
3.把辣椒切成妳想要的長度。
4、壹層胡椒粉壹層鹽，具體比例壹般是10: 1。是壹斤辣椒(500克)和50克鹽。
5、多灑壹點高度白酒，幫助發酵。壹般二鍋頭就可以了，再放壹勺池塘提神。
6、密封保存，只需壹周。
7.最後可以用攪拌機磨碎。可以加壹點蒜壹起研磨。還可以加入磨好的芝麻粉、黃豆粉、花生粉。會很香很熟。
8、當然也可以不磨，就是剁椒，或者顆粒狀辣椒醬，也很好吃。
1.白菜壹顆，剝去外層，洗凈，內外均勻撒鹽，腌制半天。註意:辣白菜從頭到尾不能沾任何油。
2.腌制半天後，擠出水分。
3.準備好:姜、蒜、蘋果、梨。
4.姜、蒜、蘋果、梨切碎，蘋果、梨用1/3或壹半。
5.辣椒面，鹽，味精。辣椒面的量取決於妳喜歡多少辣，也取決於辣椒面的新鮮程度。
6.加入適量的涼開水，將胡椒面、鹽、味精攪拌均勻。
7.將姜、蒜、蘋果和梨倒入辣椒面中。
8.傳播
9.開始腌菜！從最裏層開始，把準備好的辣椒糊抹在白菜上，裏外都要抹。註意:壹定要洗手或戴塑料薄膜手套。
10.壹直抹到整棵樹都抹好為止。
11.拿壹個有蓋的容器，仔細清洗。壹定沒有油。如果沒有蓋子，可以用保鮮膜封住。
12.3-5天後裝盤食用。
問題五:辣椒怎麽腌制，青椒怎麽腌制。
1.壹盤青椒，顏色鮮綠，味道麻辣甜鹹，絕對讓妳胃口大開！現具體制作過程介紹如下:主料:青椒配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、蒜(切片)、花椒、白糖。挑選新鮮、完整、手感好的青椒，用熱水洗幹凈(這樣既能減少辣味，又能防止生水使辣椒腐爛)，晾幹。然後壹個壹個的用水果刀在辣椒表面拉壹個兩厘米左右長的洞，這樣辣椒的口感會更好。然後將切好的辣椒整齊的排列在腌制器皿中備用。將大豆油加熱，放入切好的姜、蒜、胡椒粉調味，備用。將醬油燒開(最好的量是泡椒)，然後加入適量的鹽和糖，小火煨至鹽和糖完全溶解。然後將炸好的大豆油、姜、蒜、花椒放入醬油鍋中，充分冷卻，倒入盛有青椒的容器中。壹兩天就可以享受了。2.青椒十公斤，洗凈晾幹。可以去籽去筋，減少辣味。可以切四兩片姜，四兩片蒜。將辣椒放入菜缸中，逐層加入適量的姜蒜、五公斤醬油、適量的大料和花椒，煮開冷卻備用。煮好的醬油中加入味精四兩，白酒四兩(約)鹽八兩，糖七兩，香油三兩。充分攪拌，使配料完全融化。也可以加壹點醋。然後倒進罐子裏，封好。壹個星期就可以吃了。泡椒味道醇厚，有酒、蒜、姜、香料、醬的香味，相當好吃。是很好的伴奏。(配料中的鹽和糖可以根據口味調整。) 3.鮮辣椒10斤，醬油5斤。方法:將醬油煮沸(滅菌)，放涼。色拉油加花椒、大料、桂皮、蔥白加熱，適量放入鍋中煸香。與上述輔料混合做成湯，然後加入辣椒(辣椒要切或切)，湯要淹沒辣椒。過幾天就可以吃了。
泡椒的用途很多，很好用。有很多菜用剁碎的、切好的或者整個的辣椒，味道會更飽滿。現在常年在外，經常會回憶起自己的家鄉。家裏的西瓜，臍橙，贛南米粉。。。今天就來分享壹下自制泡椒的過程吧。
食品
辣椒
大蒜、辣椒、姜片、冰糖和壹定量的鹽。
大鍋
方法/步驟
1
去菜市場買特別新鮮的辣椒，回家後盡早把壞的或過熟的辣椒摘下來，洗幹凈莖幹水分；
準備壹點八角幹、桂皮之類的調料，可以根據自己的喜好加也可以不加，但是壹定不能再有八角了:
準備很多大蒜，具體的量要看妳想要的口味，但是壹定不能少，要盡量多。不要剁蒜，直接剝皮:
多準備壹些姜。生姜可以去皮切成厚片，不用太多水；
然後準備合適的冰糖，好像用那種不是特別白，明亮透明的顏色比較好:
準備壹個大盆，可以用吹風機熱風吹幹，再用冷風冷卻。然後將準備好的花椒、大蒜、姜片、冰糖和壹定量的鹽放入盆中；：
隨意搖幾下，讓盆裏的蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合；
然後把蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐子或瓶子裏；
然後倒入白酒，只需比所有辣椒少壹點點；
然後擰緊罐口，這個很重要，壹定要擰緊；
浸泡大約壹周或更長時間。如果嘴不收緊，很可能會變味；
問題六:鮮辣椒如何腌制食材:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、蒜(切片)、胡椒粉、糖。挑選新鮮、完整、手感好的青椒，用熱水洗幹凈(這樣既能減少辣味，又能防止生水使辣椒腐爛)，晾幹。然後壹個接壹個地進去...詳情> & gt
問題7:青椒怎麽腌制食材:青椒。
配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、蒜(切片)、胡椒粉、糖。
腌制方法:挑選新鮮、完整、手感好的青椒，洗凈，用熱水焯壹下(這樣既能減少辣味，又能防止生水使辣椒腐爛)，晾幹。然後壹個壹個的用水果刀在辣椒表面拉壹個兩厘米左右長的洞，這樣辣椒的口感會更好。然後將切好的辣椒整齊的排列在腌制器皿中備用。
將大豆油加熱，放入切好的姜、蒜、胡椒粉調味，備用。
將醬油燒開(最好的量是泡椒)，然後加入適量的鹽和糖，小火煨至鹽和糖完全溶解。然後將炸好的大豆油、姜、蒜、花椒放入醬油鍋中，充分冷卻，倒入盛有青椒的容器中。壹兩天就可以享受了。
問題8:鮮辣椒怎麽淹？推薦幾種辣椒的腌制方法。
第壹種:
腌紅辣椒
所需配料/廚房用具
佐料
胡椒(適量)
調味品
大蒜(適量)生姜(適量)威士忌(適量)鹽(適量)糖(適量)
生產步驟
1準備材料。
2將辣椒沿切開，切成小塊。
3蒜切碎。
4姜切碎。
將胡椒、大蒜、姜和幾湯匙威士忌倒入壹個大盤子中，加入幾湯匙鹽和壹湯匙糖。
6將盤中材料攪拌均勻，倒入瓶中，封口，放入冰箱冷藏兩周左右。
第二種類型:
腌胡椒
食品
10辣椒為主料。
輔料鹽、雞精、醬油、姜、蒜、油。
步驟
1.先把辣椒放在電飯鍋裏蒸！
2.準備好姜蒜。這是以後調味用的！
3.鍋裏放油！將蔥蒜放入鍋中炒香！
汁裏放鹽雞精和醬油。
老公說這是最重要的環節！
4.將熟辣椒放入包裝好的果汁中。
去做吧！
技巧
妳裝好之後，可以用筷子把辣椒掰碎，方便入味！
第三種:
虎皮泡椒
佐料
杭嬌辣椒
虎皮泡椒的步驟
1.鮮辣椒，可以是杭椒，小米椒，xx椒，各種妳喜歡的品種。洗幹凈，去核，還是不要去了，稍微切壹下，防止炸的時候油濺出來。控制幹水備用。
2.放入油鍋，炸至辣椒皮冒泡，取出控油。
如果適合炒，可以在鍋周圍和地上放報紙。人走了也沒關系。中火煎的話，油會濺出來，最後在報紙上清理幹凈。人走了也沒關系，看著就關火。小心點。
3.鍋裏留少許底油，爆香，蒜片，姜片，花椒。然後加入生抽、糖、醋和少許水，開關火。
4.加入炒好的辣椒，和醬汁拌勻，腌制1小時即可食用。
技巧
好吃的飯饅頭面條都超級~ ~
多出來的醬裏有辣椒，我用來煮帶魚的。很好吃，吃完辣椒還可以用來炒菜。
問題9:如何腌制青椒腌制方法示意圖1。選擇無蟲蛀、無爛粒的青椒，洗凈，擦幹表面水分，放入缸中，然後在辣椒上壓壹層鹽(鮮椒100kg，鹽16kg)。腌制3天後，瀝幹鹽水，燒開，攤涼。
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2.青椒洗凈瀝幹水分，切成1厘米左右的片，然後晾幹水分。將姜洗凈切成細絲(少量可取其味)，將切好的青椒放入陶盆或玻璃器皿中(帶蓋)。將植物油燒至剛好冒煙，離火，放涼，嗆入青椒，加入醬油和少許鹽(因為現在醬油不夠鹹)拌勻。
3、醬油不要蓋青椒，要把熟油蓋在盆面上(起到密封作用)，然後放冰箱裏放兩三天左右就可以吃了。
如果妳覺得上面的版本比較麻煩，可以看看青椒的簡單腌制方法:
材料:青椒5斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，姜0.2斤，糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。這是五斤原料。如果要腌制十斤，原料加倍。)
如何腌制青椒方法二:
1:青椒5斤洗凈，晾幹切段，然後加鹽0.3斤瀝幹水分。
2.花生油燒開，然後倒入醬油，加入胡椒粉、糖、鹽，再燒開，徹底冷卻。
3.加入白酒、味精、姜、蒜、香油。密封30天後就可以制作了。
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如何腌制青椒的步驟大同小異，但也有壹些需要註意的地方:
1.青椒洗凈後，切成大塊或條狀(不要太小)，瀝幹水分。千萬不要帶生水。青椒洗幹凈後，千萬不要帶生水。為什麽我們不能有淡水？原因很簡單:自來水(原水)中的氯會殺死泡菜細菌。
2.確保裝辣椒的容器是幹凈的。
如何腌制青椒簡單介紹給妳。試試看！