野生甲魚要蒸多久才熟

壹般約蒸40分鐘。 殺甲魚時候，從甲魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗凈後，往甲魚的膽汁中加些水，塗抹在甲魚全身，稍放片刻後用清水漂洗幹凈。這樣處理過的甲魚，再烹制時候就沒有腥味了。

1、將甲魚宰殺後，斬去頭和爪尖，洗凈。

2、把蔥姜放壹些在甲魚肚子裏，將鹽、蔥、姜片放在甲魚上面，再倒入料酒。

3、水沸後約蒸40分鐘至軟爛取出。