2.將1/4嫩豆腐、1湯匙蝦醬(15毫升)、400CC溫水和少許鹽混合攪拌均勻，然後在室溫下放置兩天。
切成小塊，放入準備好的腌料中。8小時內可用。
4、鍋中倒入大量油，燒至七成熱，將腌制好的老豆腐放入油鍋中炸至金黃色。