茶道用具介紹及使用主茶具是泡茶、喝茶的主要用具,主要包括茶壺、茶船、小盅、茶杯、杯架、碗蓋、沖泡器等。
(1)茶壺用來泡茶。也可以用茶壺直接泡茶,單獨飲用。也可以用小茶壺當小茶杯。茶壺由四部分組成:壺蓋、壺身、壺底和壺腳。蓋子有孔,按鈕,座位和其他細節。壺身有口、唇壁、口、流、腹、肩、柄、盤等細節。由於壺柄、壺蓋、壺底、壺形的不同,壺的基本形態有近200種。
劃分:
①側提壺:壺柄呈耳形,與壺嘴相對。
②提梁壺:壺柄在壺蓋上方呈彩虹狀。
(3)飛壺:壺把是在壺身壹側上方舞動的彩帶。
④握壺:壺的圓直柄90?形狀。
⑤無柄壺:省略壺柄,手持壺頭倒茶。
按封面劃分:
①壓蓋:將蓋子平壓在壺嘴上,不露出壺嘴。
②埋蓋:將鍋蓋埋在鍋內,鍋蓋邊緣與鍋口平齊。
③剪蓋:蓋子和壺身是壹體的,只剪接縫。
除以基數:
①壓底:將鍋底壓成凹形,不加腳。
②釘腳:在鍋底加三個凸出的腳。
③加底:在鍋底周圍加壹圈腳。
根據有無膽汁過濾點:
①普通茶壺:上面說的各種茶壺都是沒有濾網的。
②過濾壺:在上述茶壺中,在茶壺口放置壹個直桶形的過濾袋或濾網,將茶渣與茶湯分開。
(2)茶船上放置茶壺的底器有竹器、陶瓷器和金屬制品。既能增加美觀,又能防止茶壺燙傷桌面。
其主要類型有:
①碟狀:船沿邊緣較短,整體呈圓盤狀,從側面看茶壺形狀充分展現。
(2)碗形:船沿邊緣高聳,從側面只能看到茶壺的上半部。
③雙層造型:茶船由雙層構成,上層有許多排水小孔,以便沖泡時溢出的水流入下層的蓄水池。
(3)小把手,又叫茶海、公仔杯、公仔杯,用來盛放和倒茶湯。將茶湯及時倒入茶海中,可以避免茶葉長時間的苦澀。
其主要類型有:
①壺形杯:壺形,或用茶壺代替。
(2)環頂杯:將壺嘴的壹部分或全部向外拉成翻邊,用作把手。覆蓋或未覆蓋。
(3)杯杯:杯狀,有或沒有把手,從杯體上拉出壹個簡易的倒壺嘴。
(4)飲用杯盛有沖泡好的茶湯,飲用。
其類型有:
①翻杯:杯口翻出來像個喇叭。
②敞口杯:杯口大於杯底,也叫杯狀。
③直口杯:杯口與杯底相同,也叫桶形杯。
4收斂杯:杯口比杯底小,也叫鼓杯。
⑤茶杯:附帶手柄的茶杯。
⑥蓋杯:有蓋或無蓋的茶杯。
(5)直口杯,用於聞杯內殘留的香味。這種杯子的容積與茶杯相同,只是杯體較高,容易聚香。
(6)杯托茶杯的底部。
其類型有:
①圓盤狀:支撐邊短,呈圓盤狀。
(2)碗狀:托座高聳,茶杯下部被托座包圍。
③高腳形:杯架下有壹個圓柱形的腳。
④環形:杯托中央留有壹個孔,孔的頂部和底部有垂直的邊緣,杯底固定在頂部,腳支撐在底部。
⑤再撐形:高腳托盤的托盤中心還有壹個碗形或碟形托盤,用來支撐茶燈或茶碗。
(7)泡茶用的茶杯,或飲用用的茶湯。
它的形狀是:
①圓底形:碗底呈圓形。
2尖底形:碗底呈圓錐形,常稱為茶杯。
(8)蓋碗由蓋、碗、支架三部分組成,泡飲器具可配合使用,也可單獨使用。
(9)用大茶杯泡著喝。大部分是桶形,有或沒有把手,有或沒有蓋子。
(10)沖泡杯,沖泡者沖泡杯用來泡茶,從杯口拉出壹個斜口作為出水口。沖泡器是指杯蓋連接有過濾網,中心軸可以像活塞壹樣上下升降,既能使沖泡的茶湯均勻,又能使殘渣與茶湯分離。
輔助用品
泡茶、喝茶所需的各種輔助用具,以增加美感,方便操作。
(1)席子是放置在茶席整體或局部物件下的各種鋪墊、襯托、裝飾的總稱,茶席常由棉、麻、化纖、竹、稻草等材料編織而成。層理的形狀壹般有正方形、長方形、三角形、菱形、圓形、橢圓形、多邊形和不定形。
寢具的類型有:
①面料類:棉、麻、化纖、蠟染、印花、羊毛、錦緞、緞、手織等。
②無紡布:竹編、草編、鋪葉、鋪紙、鋪石、鋪瓷磚等。
(2)茶盤是放置茶具和泡茶的底座。由竹子、木頭、金屬、陶瓷、石頭等制成。,有很多種規則的、自然的、排水的形狀。
(3)茶巾用於擦洗、擦拭茶具的棉布織物,或用於擦幹泡茶、分茶時濺出的水滴,或吸幹壺底、杯底殘留的水;或在註水和續水時緩沖壺底水流,也可用於擦拭和清潔桌面。
(4)茶巾托盤,用於放置茶巾。竹子、木頭、金屬和琺瑯都可以制成。
(5)茶盤給客人上茶和茶點時,也用盛茶杯、茶碗、茶點或其他茶具的托盤。它通常由竹子、木頭、塑料和金屬制成。
(6)茶蓮是控制茶量的器皿,有竹、木、陶、瓷、錫等材質。同時可用於查看幹茶樣品和設置茶樣品。
(7)茶則的準則是,還可以測量茶葉的量,以確保茶葉的量是準確的。用它把茶葉從茶葉罐中取出放入壺或杯中,大多是竹制品。
(8)茶匙茶葉或茶湯混合用具。常與茶蓮壹起使用,取茶具中的幹茶。
(9)茶夾是用來擦杯或取杯,或夾出茶壺內的茶渣。
(10)茶針是壹種從壺嘴伸入流入的工具,用來清除茶葉的堵塞,使水流順暢。它是由竹子和木頭制成的。
(11)茶棒類似筷子,泡茶時也可以用來夾出茶渣,攪拌茶湯。
(12)勺從制茶器具中取出茶渣的器具,往往連有茶針,即壹端是茶針,另壹端是渣勺,用竹、木制成。
(13)茶葉漏進壹個小的圓形漏鬥。用小茶壺泡茶時,倒茶時放在壺嘴處,使茶葉漏入壺內,防止茶葉溢出壺外。
(14)茶壺、茶匙、茶夾、茶針等有底的桶形物體插入勺桶。
(15)茶刷是用來刷掉茶蓮花上的茶粉的。
(16)將支撐鍋蓋、杯蓋、杯蓋的器皿蓋好,既保持蓋子幹凈,又避免弄濕桌面。
其類型有:
①墊式:形似圓盤杯架。
(2)支撐式:從蓋子的中心點支撐蓋子的圓柱形物體;、或圓柱體,由蓋子的周邊支撐。
(17)鍋墊是圓形的,用鍋布保護茶壺。
(18)過濾桶(濾網)用於過濾茶湯粉。網是用金屬絲制成的,邊緣是金屬或陶瓷的。
(19)過濾桶框架支撐過濾桶。有金屬螺旋,瓷手掌合在壹起,還有壹只手伸著手指。過濾桶框架和過濾桶(過濾網)
(20)計時器用來計算泡茶時間的工具有固定時鐘和電子秒表,以秒計算更好。
(21)茶盤裏放茶葉的器具有瓷的、竹的、金屬的。
(22)茶叉以茶具、金屬、竹、木為食。
(23)餐巾紙用來墊茶具,擦手,擦杯子。
(24)消毒櫃用於茶具烘幹和消毒。
儲水裝置
(1)開水器由湯鍋和茶爐組成。爐竈分為電爐、酒精爐、炭爐、煤氣爐等。常見?明爐?爐子是用陶瓷或金屬制成的,中間是酒精燈。茶館和家庭用的最多的是什麽?隨意泡?用電燒水既方便又實用。
(2)熱水瓶用於儲存和釋放水。壹般家裏用熱水瓶就可以了。如果外出郊遊或者舉辦茶會沒有我,需要配備保溫瓶,尤其是不銹鋼雙層容器。
(3)儲存清潔水的水容器。
(4)註水壺盛水的容器。作用是向鍋爐註入冷水加熱,或者向壺(杯)註入開水調節沖泡水溫。形狀類似壺,口比壹般壺小,流特別細長,多為陶瓷制品。
(5)水碗是品嘗小吃時放棄水、茶渣、廢棄果殼的容器。它由陶瓷制成,也稱為?我的碗?。
北茶具
(1)茶樣罐(桶)是盛放茶樣的容器,體積較小,可裝30-50g幹茶。陶器是優選的,但是它也可以由紙或金屬制成。
(2)儲茶壺(瓶)用於儲存茶葉,可儲存茶葉250-500克。出於密封目的,可使用雙層蓋或防潮蓋,金屬或陶瓷。
(3)茶缸(盒)為上釉陶瓷容器,小口鼓肚,存放防潮用具。也可以用馬口鐵做雙箱,下層放幹燥劑(壹般是石灰),上層用來存放,兩層用打孔的架子隔開。
運送者
(1)存放泡茶用具和茶樣罐的木櫃。門是抽屜式的,泡茶可以帶出去。
(2)竹編的籃子上蓋著籃子,裏面放著泡茶用具和茶樣罐,可以拿出來泡茶。
(3)攜帶包是壹種多用途的包,用於攜帶泡茶用具、茶樣罐、茶巾、坐墊等。、以及人造革、帆布等材質的背帶包。
(4)鍋巾是用來保護鍋、杯、杯等的包裝布。由厚實柔軟的布料制成,四角縫有雌雄扣。
(5)杯子應由柔軟的織物制成,並套在杯子外面。
茶席
(1)帶移動茶車的泡茶桌。不泡茶的時候,兩邊的桌面可以放下,擱板反方向合上,這樣桌體就成了壹個櫃子,櫃子被分割成隔間,可以放置必要的泡茶用具和用品。
(2)茶幾泡茶用的桌子。長約120-150厘米,寬約60-80厘米。
(3)泡茶時茶(椅)凳的座位應與茶車或茶幾相匹配。
(4)坐墊是炕桌或地上泡茶時坐、跪用的軟墊。大部分都是60厘米?60厘米見方,還是60厘米?45 cm的長方形可以做成折疊型,方便攜帶。
茶室用品
(1)屏風遮擋非制茶區域或用於裝飾。
(2)墻上掛茶的書畫作品,營造氣氛。
(3)瓶、筐、籃、壺等。插花用的。
茶道用具茶具的選擇要看茶,看場合,看人數。優質的茶具沖泡出壹流的名茶,兩者相得益彰,讓人品茶。要註意色彩的搭配,款式和質地的選擇,整套茶具要與環境、床品、插花相協調。
1.精選茶具用精致而著名的綠茶,可在無色透明的玻璃杯中沖泡。在沖泡的同時,妳可以欣賞到茶葉慢慢吸水舒展,慢慢漂浮遊動的姿態。茶舞?興趣。至於其他著名的綠茶,除了玻璃沖泡,白瓷杯也可以用來飲用。但無論沖泡什麽樣的精致名優綠茶,茶杯都應該是小的而不是大的。大的話會有大量的水和熱量,會使茶葉被浸濕,使茶葉失去綠色。是否也會減弱甚至產生茶香?煮熟的湯?。
高檔花茶可用玻璃或白瓷杯沖泡,以顯示其品質特點,也可用碗或帶蓋的杯子沖泡,防止香味流失;普通低檔花茶用瓷壺沖泡,能得到理想的茶湯,並保持其香味。
沖泡中高檔的紅綠茶,如功夫紅茶、梅茶、烤綠茶、朱茶等,由於聞味為先,外觀略遜壹籌,可以直接用瓷杯沖泡。低檔紅綠茶,香氣和化學成分略低,用壺沖泡,水越來越濃,有利於保溫,能充分浸出茶葉的內含物,獲得理想的茶湯,並保持香氣。
功夫紅茶可以用瓷壺或茶壺沖泡,然後將茶湯倒入白瓷杯中飲用。紅碎茶體積小,用茶杯沖泡時茶葉懸浮在茶湯中,飲用不便。用茶壺沖泡為宜。
烏龍茶要用茶壺沖泡;袋泡茶可以用白瓷杯或壺沖泡。最好用玻璃杯喝冰茶。此外,還宜沖泡紅茶、綠茶、黃茶、白茶,用碗。
2.茶具色彩的選擇茶具的色彩是指制作材料和裝飾圖案的色彩,通常可分為冷色和暖色兩大類。冷色包括藍色、綠色、青色、白色、灰色和黑色,暖色包括黃色、橙色、紅色和棕色。用多種顏色裝飾的茶具可以分為主色。茶具色彩的選擇是指外觀色彩的選擇和搭配,其原則是與茶葉相搭配。茶具內壁要呈白色,才能真實體現茶湯的色澤和亮度。茶具主體要註意壺、杯、杯的色彩搭配,輔之以舟、托、蓋,做到渾然壹體。最後,以主茶具的色彩為基礎,配以輔助用品。
(1).名優綠茶:無花紋、無色、無蓋的透明玻璃或無蓋的白瓷、青瓷、青花瓷。散裝茶:夏秋季可用單人器皿、無蓋、有花紋或冷色系的玻璃杯;在春天和冬天,妳可以用青瓷、青花瓷和其他冷色調的瓷器覆蓋杯子。多人用具,應選用青瓷、青花瓷、白瓷等冷色調的壺、杯。
(2)以黃、橙為主色調的黃茶乳白瓷、黃釉瓷、五彩壺杯,碗、杯。
(3)紅茶類紅茶:紫砂(杯內壁白釉),白瓷,白底紅瓷,各種紅釉瓷的壺、杯、碗。紅碎茶:紫砂(杯內壁白釉)和咖啡壺,白底黃底繪橙、紅花和各種暖瓷。
(4)白茶瓷或黃泥炻器壺杯,或反差極大、內壁彩色的黑瓷,以襯托白發。
(5)綠茶的輕發酵和重發酵:白瓷和白瓷的壺、杯上套著碗、杯。半發酵和輕度烘烤的火:朱紅色或灰褐色系列炻器罐和杯。半發酵和重新烘烤的火:茶壺和杯子。
(6)用花茶覆蓋青瓷、青花瓷、鬥彩、五彩等品種的碗、杯、壺杯。
3.茶具質地的選擇茶具質地主要指密度。根據不同茶葉的特點,選擇不同質地的器皿,相得益彰。高密度的器具可以用來沖泡清淡型的茶,因為它們的孔隙率低,吸水率低。如沖泡各種名茶、綠茶、花茶、紅茶、香烏龍茶等。,可以用高密度的瓷器或銀器,泡茶時茶香不易吸收,特別清爽。透明的玻璃可以用來沖泡名優綠茶,香氣清晰,外觀色澤方便。而那些香氣較低的茶葉,如鐵觀音、水仙、普洱等,往往是用低密度的陶罐沖泡,主要是茶壺。由於孔隙率高,吸水量大,茶葉沖泡時能聞到它的香味,特別醇厚。沖泡烏龍茶時,同時使用香杯和品鑒杯後,香杯中殘留的茶香不易被吸收,可以用手捂住,杯底的香味會在手溫的作用下迅速散開,從而達到聞香的目的。器具的質地也與是否上釉有關。如果在原有的松陶內壁塗上白釉,相當於穿上了壹層保護性的外衣,封閉了毛孔,成為壹件密度很高的瓷茶具,也可以用來沖泡香茶。這種釉陶的吸水率也降低了,氣孔裏沒有殘留的茶湯和香氣。洗凈後可用來沖泡多種茶葉,性質與瓷、銀相同。未上釉的陶器在氣孔中吸收茶湯和香氣,同壹種茶沖泡久了會形成茶垢。不能用來沖泡其他茶類,以免串味,要專用,讓香氣越來越濃郁。