辣椒油配醋還是白酒？

在辣辣椒油的做法中，很多人都想加醋或者白酒。其實這很有道理。首先我來說說加醋的原因:在實踐中，大多數人都知道辣椒油加醋是為了減少幹燥和辣味。那麽，我來說說加白酒的原因:如果在制作辣椒油的過程中，油溫不到位，辣椒的香氣就激發不出來，所以油溫肯定不低，但是時間長了辣椒會過火，所以加白酒的作用第壹是降低油溫，第二是加白酒油讓它更香。