2、將豬蹄洗凈放入冷水中，煮出血沫，撈起備用。
3.碗中倒入壹大勺生抽，老抽，壹勺料酒，放入姜蒜，倒入豬蹄壹起腌制。
4、八角、桂皮、香葉、冰糖、蔥腌豬蹄壹起倒入鍋中，加入清水沒過豬蹄，燉。
5、出鍋壹小時後，註意水壹定要放夠，末了多點豬蹄也是可以的。
1.將魚尾清洗幹凈，切成厚約1 cm的厚片，平鋪在盤子上。
2.在魚上撒上適量料酒，撒上適量細鹽，擠幾滴檸檬汁，撒上蔥姜末，撒上適量白胡椒粉，腌制15分鐘。
3.取壹個不粘鍋，加入適量黃油，油熱後轉中火，將魚塊鋪在鍋裏，撒上適量黑胡椒，中火煎2分鐘左右。
4.翻面撒上剁碎的黑胡椒，繼續煎約1分鐘，至表面微金黃即可。