紫薯粥為什麽會變綠？紫薯粥為什麽會變綠？

1，紫薯粥會變成藍綠色是因為紫薯富含花青素，在中性環境下呈紫色，在酸性環境下呈紫色，在堿性環境下呈藍色。壹般煮紫薯粥容易因為水或者其他原因而變藍甚至變綠。

2、這是正常現象，可以放心食用，只需加入壹點酸性液體如白醋或檸檬汁即可變回紫色。