把餃子包成“八褶，壹個小金元寶”有什麽竅門？

搟開餃子皮，這個要切成梯形。拿壹個餃子皮，記住梯形的小端朝外，大頭朝自己。餃子餡放在梯形的小端，大約三分之壹。從小端開始卷起來，記得用手壓住餡料，卷到1.5cm左右就停了。用拇指和食指捏住兩端，雙手捏住的兩邊會同時向外折疊重疊，然後捏住邊緣，依次包好所有的餃子。剩下的邊角料可以卷成壹圈，用其他方法包餃子。