2.牛肉洗凈，鍋中加水燒開，牛肉焯水，準備重慶火鍋底料；
3.鍋內放少量油，加適量糖翻炒至變紅冒泡，倒入壹鍋有火鍋底料和水的紅燒牛肉中，加入適量鹽，加入適量純凈水，加入適量冰油煮至牛肉變軟，如果能用筷子插入會著火浸泡壹晚；
4.取出牛肉片，上桌。