【材料】豆腐魚500g。100克生面粉。
椒鹽粉20g，積石粉50g，蔥花5g。
【做法】將買來的豆腐魚洗凈，去頭，用刀從後面劈開，但不要切掉，切成三段，加入生粉和吉士粉，拌勻。
2.鍋中倒入1000克油，加熱至七成，然後放入豆腐魚。將豆腐魚煎至金黃色，然後出鍋。
3.將蔥花倒入鍋中，倒入豆腐魚，撒上椒鹽粉。裝在盤子裏。