糖蛋白與蛋白糖的區別?

蛋白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的，此了潔白、細膩、可塑性好。例如制作裝飾用的假糖山。

另外有許多化學工作者稱它是：安賽蜜、阿斯巴甜，糖精等的復配而成的。

糖蛋白，是壹種復合了多糖的蛋白質，在細胞膜上有分布，功能是識別，免疫