秘訣壹:魚的重量控制在600克左右，容易把握生熟火候；
技巧二:整理魚的時候，可以把魚的脊骨從腹部切掉(用刀尾鋸掉)，防止魚在蒸熟後由於魚骨收縮而整體變形，但是如果妳的技術不熟，可以不用剁，以免蒸熟前把魚糟蹋變形。把魚清理幹凈後，在魚的兩邊均勻的抹上豬油(清油也可以)，然後沾壹點白酒(也可以嘗試沾點洋酒，說不定能創造出新的味道)；
技巧三:將50克左右的肉餡和少許醬油、香油、鹽、姜末、蘑菇混合後放入魚的肚子裏，這樣不僅可以讓魚的味道更鮮，還可以撐起魚的肚子，讓蒸出來的魚更飽滿。
技巧四:取壹大塊老姜，取最長的壹塊切成均勻美觀的細長絲，蔥的中間部分切絲(不清楚的部分與姜絲長度相同)，鋪在魚盤上(為了美觀和增進食欲)，魚放入盤中後，在魚身上撒些蔥絲和姜絲；
小貼士五:壹定要在蒸鍋的水燒開後把魚放入鍋中(不要用冷水蒸魚，那樣會把鍋砸爛。很多蒸菜的秘訣是水燒開後在鍋裏蒸。
技巧六:蒸6-7分鐘後關火(火候是最高機密)；
技巧七:關火後，不要打開鍋蓋，魚是不會出鍋的。利用鍋內余溫“蒸”5-8分鐘，然後立即出鍋，再將準備好的調料(醬油、醋、清油、少鹽或不加鹽)噴在魚的全身(不要味精，這樣才清淡嫩滑)，再隨意放幾根松散的香菜上桌就可以吃了。
特點:此魚嫩如豆腐，香如蟹肉，清淡爽口。吃的時候如果有別人在場，妳要盡快悄悄把筷子對準魚的肚子(最嫩最香的精華)，先下手為強！
補充要點:
1.如果是清蒸蓮子魚或草魚等稍大的魚(體重要控制在1000g左右)，清蒸時間可以再延長2-3分鐘，但不要太長。別忘了“虛蒸”這壹招。
2.蒸稍大壹點的魚時，可以在魚下面夾兩筷子，這樣魚就可以離開頭頂的底盤，魚充分加熱後會很快熟。做完飯，悄悄把廚房裏的筷子收回來，別讓食客發現妳的詭計。
3.蒸稍大的魚時，也可以把魚立起來(像魚在水裏遊壹樣)蒸。這時可以用壹根5厘米長的大蔥撐開魚肚，讓魚站穩。兩個小陶瓷碗扣在魚身兩側固定魚身(魚肚內不放肉餡)。這時候也可以在魚身兩側刨三刀，每刀縫裏放壹塊姜。魚蒸熟後，取出小碗，即可食用。
4.也可以把準備好的汁(醬油、醋、油)放在小碗裏，要澆在魚上，和魚壹起蒸。魚出鍋後，把這個調料從鍋裏拿出來澆在魚上。與前面的原汁相比，這種汁不那麽澀，魚的味道更溫暖柔和，適合老年人和喜歡清淡的人的口味。
辣椒油魚片
1.1.買鯉魚，切成魚片。
2.將魚片上漿(鹽、味精、蔥、姜、酒、胡椒粉，或者如果妳喜歡，可以放五香粉或者其他妳喜歡的口味)。
3.燒開壹點水，放入魚片煮熟(八成即可)，立即取出。鍋，沒水。
4.燒熱很多(很多)油，加入壹些幹紅辣椒和胡椒粉(根據個人口味)，待油鍋裏的胡椒粉微微變黑，把油倒在魚片上。
餐館裏吃的水煮魚，魚片下面往往有很多豆芽。魚片正好鋪在豆芽上面。如果在家裏吃，豆芽是可以避免的。
6.剛倒油的時候，註意不要因為油溫高而讓油溢出燙傷自己，所以煮魚的器皿壹定要大壹點。
練習2
配料:豆芽，或者妳喜歡的蔬菜。
調料:姜(壹大塊，切片松散)、蒜(只需輕輕拍壹端，不用切)、蔥、豆瓣(或剁椒)、花椒、幹紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋、食用油。
附加要求:生粉，料酒，鹽少許，蛋白壹個。
練習:
1，把魚殺了，洗幹凈，剁去頭尾，切片成魚片，剩下的魚排剁成幾塊。用少許鹽、料酒、玉米粉和壹個蛋清抓住魚片，腌制15分鐘。頭、尾和魚排分別放在不同的盤子裏，用同樣的方法腌制)
2.燒開壹小壺水，將豆芽洗凈，用開水燙壹下，撈出放入大盆中，根據個人口味撒上壹層鹽。
3.在幹凈的炒鍋裏加入平時三倍的油。油熱時，放入三湯匙豆瓣(或剁碎翻炒)，與姜、蒜、蔥、辣椒、辣椒粉、幹辣椒壹起翻炒。加入頭、尾、魚排，轉大火，炒勻，加入料酒、醬油、胡椒粉、糖，繼續翻炒壹會兒，加入壹些熱水，加鹽、味精調味(味道鹹)。水開時，保持大火，把魚片壹片壹片放進去，用筷子撥開，3~5分鐘後關火。把煮好的魚和所有的湯壹起倒入剛才放豆芽的大鍋裏。
4.再取壹個幹凈的鍋，倒入半斤油(具體油量看準備容器的大小。倒入大盆時，魚和豆芽會全部淹沒，可以目測)。油熱了就關火，先讓它幹。然後加入大量的花椒和幹辣椒(看個人辣的程度)，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味。註意火不要太大，以免炸著。
5.辣椒顏色變化快了，馬上關火，把鍋裏的油和花椒辣椒倒入魚的大鍋裏，要小心！！
註:1，水煮魚的量不要太多，把魚片放進去就好，剛被淹就好。煮好後倒入盆中，會露出壹些魚片。2.在做魚之前，先炒壹些胡椒和胡椒粉。炒菜時可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油變紅變亮。3.腌制魚的時候，鹽不要放太多，會鹹，也會破壞魚的鮮美。
4，我覺得，花椒和辣椒都是香的，還是炒壹下再倒油比較好。
該方法如下:
原料準備:鯉魚、辣椒面、花椒、辣椒面、辣椒(切成2厘米左右的小塊)、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒。
器具準備:刀(尖刀)、鍋(鐵鍋)、盆(深盆)
1、將魚洗凈，註意魚肚內壁的黑膜壹定要清洗幹凈，然後從尾部切片，將魚壹分為二，取出魚刺，從尾部切片，魚片要大而薄。
2.在魚片中加入適量的鹽、胡椒面和胡椒面，拌勻。為了爽口，加少許糖和味精，加少許料酒(最好是黃酒)腌制20~30分鐘。
3.將洗好的豆芽洗凈，用開水浸泡後撈起備用。
4.在鍋裏放很多油。油九成熱時，先放入腌制好的魚頭，煎好後和豆芽壹起放入鍋中。然後在油鍋裏放入適量的魚，滑開後和豆芽壹起撈入鍋中，直到魚全部滑出。
5.當辣椒在鍋裏炸至八成熟時，加入辣椒段。當辣椒炒至深紅色時，將整鍋的油倒入盛有豆芽和魚的鍋中。
最簡單的煮魚方法！
1.鯉魚洗凈，切片。2.將魚片用鹽腌制入味。3.制作水，煮魚片至魚片熟，三分鐘左右。
4.用另壹個鍋做油，很多油，壹定要能泡到所有的魚片。油熱了，妳可以關火。
5.準備壹大鍋蔥，姜，蒜，抄豆芽，豆腐。
6.將煮好的魚片放入盆中，最後倒入從餐廳帶來的辣椒，淋上熱油。
紅燒魚的做法
紅燒魚用的原料壹定要先清洗幹凈。不用說，所有的蔥和姜都要準備好。魚洗幹凈後，找壹個稍微有深度的盤子，把魚放進去，然後醬油，再多壹點給魚調味。別忘了放料酒。這種肉會有點腥味什麽的。過壹會兒就可以開始在鍋裏加油了。油要加熱壹點，因為要炸，所以油不要太少。鍋裏均勻撒壹點鹽，這樣魚在鍋裏炸後就不容易脫皮了。油溫夠的時候，可以小心翼翼的炸魚，而不是醬油。註意頭尾也要炸。過壹會兒，妳差不多可以仔細翻過來看看魚皮有沒有脫落好壹點。可以開始兩面倒醬油，只倒在魚身上，然後把蔥花放進去(在魚身上，香味會讓他滲透進去)(如果是洋蔥烤鯽魚，要放很多洋蔥)，然後還有糖。記得均勻的抹在魚上，加點水，蓋上蓋子。過壹會兒，妳就可以品嘗糖汁，做壹些調整。再蓋上，悶死。糖汁幾乎有點濃。關火放點味精雞精什麽的，就可以放鍋裏了。
雪魚的做法
第壹種方法:雪魚去皮切成小塊，拌入鹽、白胡椒、檸檬。將魚塊刷上黃油，放入烤箱，180攝氏度烤20分鐘，取出用明火烤至金黃色。特點:雪魚是壹種深海魚，營養價值高，口感鮮嫩，無刺，黃油新鮮。
第二種方法:1，大塊銀雪魚，洗凈備用。2.將魚削皮並刺破，切成壹英寸見方的大塊。倒出滲出的汁液。加入壹個雞蛋和少許澱粉。並根據自己的口味加入各種調料。我壹般放醬油，醋，料酒，鹽，五香粉。攪拌均勻，留出5-10分鐘讓魚充分入味，然後油炸。4.我壹般用橄欖油炒，顏色很好看。炸魚外焦裏嫩，入口即化。吃的時候也可以蘸點椒鹽或者其他喜歡的調味品。
第三種方法:1，原料:銀雪魚、山藥、青椒、蔥、姜；2.調料:李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉；做法:1。山藥去皮切成小粒，雪魚切成小粒，青椒，紅椒。2.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜，炒香，再放入雪魚、山藥、青椒和調料，炒至熟，勾芡出鍋；4、特點:色澤潔白，清淡爽口，具有滋養脾胃、益肺腎的功效。
糖醋魚配料:鯉魚
調料:醋、糖、蔥花、姜末、醬油、精鹽、濕澱粉和肉湯。
練習:
1.將魚去鱗，取出內臟，挖出腮部，洗凈。每隔1.3cm左右，先直(1.6cm深)，再斜(2cm深)，然後提起魚尾打開刀口，將精鹽撒入刀口稍作腌制，然後在魚的刀口上均勻塗上壹層濕澱粉糊。
2.將花生油倒入勺子中，大火燒至七成熟，將手提魚尾放入油中，刀口立即張開。這時用鍋鏟把魚拖開，避免粘鍋底，煎2分鐘，再翻面煎2分鐘。然後將魚放平，用鏟子將魚頭壓入油中，炸2分鐘。* * *以上煎8分鐘左右。當魚都變成金黃色時，把它們拿出來放在盤子裏。
3.花生油留在炒勺裏。煮至六度時，放入蔥、姜、蒜末，用醋、醬油煮，加入肉湯、白糖、濕澱粉，熬成糖醋汁，用炒勺撈出，迅速澆在魚上。
小貼士:煎魚時，妳需要掌握油的溫度。冷了就不上色了。過熱的話，可樂裏面就沒熟。不舉魚尾的做法
蔥油魚的做法
原料:活草魚1條(重約750g)，鹽6g，醬油25g，料酒15g，味精3g，胡椒粉2g，姜絲15g，蔥絲15g，蔥絲15g，蔥姜塊。
生產流程是1。草魚宰殺後，清理腔體，除磷，去腮，洗魚。將魚放入鍋中，放入蔥，姜和水壹起煮約15分鐘。當它熟了，它被拿出來放在壹個魚盤子裏。2.在魚上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒，碼蔥、姜絲，淋醬油少許腌制。3.鍋裏燒熱香油，澆在魚上。
燉魚的做法
食材:鯉魚500g(其他魚也可以)？。
輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。練習:
1.將魚洗凈，用精鹽浸泡5~10分鐘。
2.鍋裏放壹點油。油加熱後，用蔥花翻炒鍋，然後加入適量的水(剛好沒過魚)，將魚放入鍋中。
3.加入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，燒開。
4.煮沸後，小火燉30分鐘左右。
營養師點評:燉魚是壹種湯色鮮美，湯濃白，肉質細嫩，適合家常菜。本品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鈉和鐵。因為魚肉是由單個肌肉群組成的，肌肉纖維很細，可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為，魚性味甘，性溫，有補氣開胃、強筋骨、滋補肝腎的功效，可用於脾虛、厭食、消化不良。
原料:鯉魚
輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、素菜、醋、料酒、蒸魚、黑豆油。練習:
1.將魚洗凈，放入精鹽、味精等調料中浸泡30分鐘。
(把蔥、姜、蒜、香菇、棗放在魚肚子裏。)
2.然後根據魚的大小決定蒸魚的時間。
3.蒸好後，把蒸好的魚醬油倒在魚上就可以了。
香辣魚的做法
鯉魚、花椒、花椒、辣椒(切成2厘米左右的小塊)、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒。
1、將魚洗凈，註意魚肚內壁的黑膜壹定要清洗幹凈，然後從尾部切片，將魚壹分為二，取出魚刺，從尾部切片，魚片要大而薄。
2.在魚片中加入適量的鹽、胡椒面和胡椒面，拌勻。為了提神，加壹點糖和香精。
細，加少許料酒(最好是黃酒)腌制20~30分鐘。
3.將洗好的豆芽洗凈，用開水浸泡，撈起備用。
4.在鍋裏放很多油。油九成熱時，先放入腌制好的魚頭，煎好後和豆芽壹起放入鍋中。然後在油鍋裏放入適量的魚，滑開後和豆芽壹起撈入鍋中，直到魚全部滑出。
5.當辣椒在鍋裏炸至八成熟時，加入辣椒段。辣椒炒到深紅色的時候，把整鍋的油倒入放有豆芽和魚的鍋裏，然後廚房裏就彌漫著水煮魚的香味。
首先，魚湯
材料:鮮魚20克，蔥和姜少許。
做法:將魚塊放入鍋中，加入水和姜，燒開，關火用文火10分鐘，用漏勺過濾。取出魚塊，磨成泥，放入魚湯中。
二、魚糊粥(適合4-6個月的寶寶)
配料:魚、米飯、牛奶、魚湯。
做法:將魚燉熟，刮幹凈，搗碎。取少許魚湯，放入鍋中。加入米飯和魚壹起煮。煮沸後，加入牛奶，繼續用文火煮。最後放壹點鹽。
三、鱈魚蔬菜丸(適合7個月以上的寶寶)
材料:鱈魚30克，豬肉20克，白菜20克，鹽和澱粉少許。
做法:將所有食材放入食物調理機中(或用刀剁碎)，揉成丸子，放入雞湯中煮。
四、魚粥(10-12個月寶寶)
配料:白米粥，鮮貝，魚片。
做法:用白米粥燉鮮貝，煮熟後加入魚片。最後滴幾滴香油，撒上蔥花。
動詞 （verb的縮寫）魚片(適合10-12個月的寶寶)
材料:三文魚肉25g，蔥姜少許，澱粉，鹽，水，濕木耳。
做法:三文魚切片，用澱粉糊，濕木耳切碎。油燒熱後，倒入蔥段和姜段，翻炒至香，然後加水燒開。最後加鹽調味。
六、奶油魚(10-12個月寶寶)
材料:三文魚25克，黃油1茶匙，洋蔥1片，鹽。
做法:把鹽均勻的撒在魚上，淹死30分鐘。將黃油加熱，加入蔥花炒香，然後澆在魚上。將沈水的魚放在蒸籠上蒸10分鐘。Livehow，生活可以更美好。
七、魚排(1歲及以上嬰兒專用)
材料:2片生魚片，植物油。
做法:將生魚片切成約10*7cm的塊，用植物油、雞精粉、鹽浸泡5分鐘，用不粘鍋小火幹炸至兩面金黃。撒壹點香菜在上面。
八、紅燒鯉魚(適合1歲以上的寶寶)
材料:鯉魚壹條、鹽、油、醬油、糖、水。
做法:將魚用鹽和油均勻腌制5分鐘，然後放入鍋中幹炸至兩面金黃。加入蔥，蒜泥，醬油，糖和水紅燒，最後滴香油，撒香菜。(給寶寶吃肚子肉)
那很好。
簡單的魚湯
牛奶白鯽魚湯(全圖)
1，材料:鯽魚1條，姜3片，1蒜(碎)，小蔥1根(剁碎)，油、鹽、雞精。
2.鍋裏放油，加熱，用鏟子推開。
3.將鯽魚略炒。
4.煎至魚變色後，加入1碗半水！壹碗就是妳的壹碗魚湯。加入姜和蒜
5、蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。湯變白了。時間充足的話，放2碗水，大火燒開後小火燉2小時。那時候魚就溶在湯裏了，更美！
6、調入適量鹽和雞精，燉2分鐘。最後撒上蔥花。新鮮！
適合初學者，圖文並茂，循序漸進教妳做~ ~
1.【美食DIY】糖醋魚塊
原料:草魚壹條，雞蛋1個，料酒3湯匙(45ml)，幹澱粉2湯匙(30g)，番茄醬2湯匙(30ml)，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙(45ml)，鹽1茶匙(5g)，濕澱粉65500茶匙。加入料酒，腌制20分鐘。將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，打成蛋糊。2)鍋裏加油，七成熱時，均勻裹上魚片...
2.【美食DIY】橘菊魚
材料:魚片2條，1個大橙子(榨汁用)，1個吉士粉少許。用斜刀切皮膚，但不要切。每片相隔1cm，每五片壹組切。2.縱向每隔65，438+0 cm垂直切壹刀，使魚呈花瓣狀。3.切得好。拍掉多余的粉末。2.放入熱油中炸約3-5分鐘，至表面金黃即可。取出並排出機油。3.橙汁加適量白醋，用吉士粉、糖、玉米澱粉水勾芡，澆在炸好的菊花魚上，即為成品。
3.【美食DIY】鱈魚蘿蔔湯
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4.【美食DIY】醬燜鯖魚
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今天我很用心地做了這道蘑菇烤魚。我在洗幹凈的魚兩面劃了幾刀，讓它變得好吃。用鹽、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒和色拉油將魚腌制30分鐘至1小時。烤盤上放壹張錫紙，把泡好的蘑菇打碼。將腌制好的魚刷上混合了豆瓣醬和蜂蜜的水，將蒜片插入魚中(在切口處)，將蒜和洋蔥放入魚的肚子裏，然後撒上剁椒。再撕壹片錫紙把魚包起來。烤箱預熱200度，上下火20-25分鐘，即可出料。打開錫紙，香氣撲鼻！不吃肉。
6.【美食DIY】剁椒蒸魚頭
材料:鱅魚頭壹個材料:剁椒，姜絲，料酒，蔥花。做法:將魚頭洗凈，剖開，在上面煮酒。姜絲在魚頭上放壹層剁椒(這是我自己滴)。因為剁椒是鹹的，所以沒有加鹽。放在鍋裏蒸十分鐘(水燒開了，再把魚頭放進去蒸)。魚頭蒸好後，如果蘇打太多也是可以的。
7.【美食DIY】蒸魚的做法
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配料:鯽魚、泡椒、韭菜、鹽、味精、幹辣椒面、孜然、食用油、洋蔥。做法:將泡椒和韭菜剁碎，放入鯽魚的肚子裏，在鯽魚兩側抹上鹽、味精、幹辣椒面、孜然和食用油(孜然和食用油要少，盤子裏最好不要有太多油流)。將烤魚放入微波爐，調好火。裏面的韭菜也很好吃！PS:油越少越脆，越多越軟。根據自己的口味來搭配吧！很好吃~ ~...
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這道菜叫湯黃魚，是寧波菜的代表之壹。原料:1黃魚，150g老白菜，1竹筍，2根蔥，2片姜，1大勺蔥花。輔料:1湯匙酒，5杯清水，1/2茶匙鹽和胡椒。稍加練習:65438。用3湯匙油爆香蔥和姜，煎至焦黃時撈出，然後用剩下的油煎兩面的魚，再加入(1)材料燒開，然後小火慢煮。2、將老白菜洗凈，切碎，放入魚湯中壹起燒。竹筍先煮熟，然後切絲。3.當魚熟了，湯又鮮又濃的時候，就可以關火了...
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12.【美食DIY】麻辣小黃魚
小黃魚只買了少量。怎麽做？最簡單的方法。將小黃魚去頭尾，加入姜料酒和鹽腌制。輔料:蒜蓉泡椒、小米椒、生姜。鍋裏放油，放入花椒和幹辣椒，變色後打出來。加入之前準備好的輔料，翻炒，倒入小黃魚，加壹點水，燉，取出。零距離看小黃魚隱約可見，真的很難得。……
13.【美食DIY】紅燒鯉魚
鯉魚裝好後，壹定要記住抽筋，也就是鯉魚身上的兩條白線。做好之後，放入盤中，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2到6個小時。(這樣會讓鯉魚的味道更鮮美)先把食材準備好！材料:姜絲、蒜末、鹽、料酒、醋、醬酒、老幹媽豆豉、香菜、蔥花、紅辣椒各壹個。當配料準備好了，它就開始了。先大火，鍋裏放適量的油，然後在鍋中央煎鯉魚。火很大，油煙冒出來！半分鐘左右把魚翻過來，呵呵！魚皮粘鍋，失敗！煎魚大約需要半分鐘...
14.【美食DIY】茄汁魚片
原料:草魚600g，蔥1/2，青椒1，菠蘿片100g，姜片10g。調料:番茄醬4湯匙、白醋1湯匙、醬油1湯匙、白糖1/2湯匙、香油1湯匙、玉米面1湯匙、蛋清1湯匙、鹽1湯匙、酒2湯匙。洋蔥和青椒切丁。將魚片與葡萄酒、蛋白和玉米粉混合。熱鍋放油，稍微翻炒壹下。翻炒至半熟，加入洋蔥和青椒。然後倒番茄醬。茄汁魚片做好了！……
15.【美食DIY】家常水煮魚
內容:
準備材料:草魚壹條、黃瓜、鴨血食材:雞蛋壹個、蔥、蒜、姜、大圓椒、花椒調料:鹽、味精魚片、鹽味精、蛋清壹個。輔料圖片準備材料:草魚壹條、黃瓜壹根、鴨血壹根食材:雞蛋壹個、蔥、蒜、姜、大圓椒、花椒調料:鹽、味精已經開始煮了，這是剛剩下的魚骨、魚頭。將姜放入熱油中加熱，然後在鍋裏翻動魚骨。它改變了魚骨的顏色。瀝幹水，煮湯。燒開後換成小火煲，呵呵，時間倉促就不要慢火煮了，倒鴨血。
16.【美食DIY】炸魚
上周末做了壹份炸魚，靈感來自壹份泰式炸魚。但是手頭的資料不全，只好做了壹些修改。還好味道還不錯。做法:1)將壹條鱒魚洗凈，兩邊各切幾刀，方便入味。3根小蔥，斜切。2)小蔥大部分放入鱒魚肚中，兩面抹上醬油腌制20、30分鐘左右。3)準備蘸醬:六必居幹醬半勺+開水稀釋+紅糖半勺+剁椒半個+姜末+魚露幾滴。這個醬是我調的，結果還挺好吃的，醬香濃郁。
17.【美食DIY】魚雜燜豆腐
內容:
圖片1準備調料、食材、主料圖片2切好食材和主料圖片3焯壹下圖片4做菜圖片5出鍋放在盤子裏圖片6最後制作...
18.【食物DIY】魚片豆腐的做法
內容:
冰箱裏還有壹塊超市買的網魚。突然想起牛肉豆花這道菜，就做了壹個魚片豆花，做起來不難，也好吃。1)準備材料，看圖說話，就不打擾了。2)將豆腐切成小塊，放入可以用微波爐加熱的碗中。3)蔥、姜、蒜切碎，幹紅辣椒掰成兩半。用刀片將魚片切成薄片，用料酒、澱粉、鹽、醬油和糖腌制。4)鍋中熱油，放入紅椒、蔥、姜、蒜末，倒入魚片，用筷子小心攤開。變色後，加入醬油、糖、少許醋和壹些水。煮沸後，用水澱粉勾芡，撒上壹把洋蔥片...
19.【美食DIY】四川水煮魚火鍋
買了壹條3斤重的草魚。屠殺和清洗。將魚片切片。魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。配料:小米椒、泡椒姜、泡椒豆、蔥、姜、蒜、花椒、胡椒。鍋置火上，加水，放入魚頭魚尾、魚皮、蔥姜料酒，再放入魚片。鍋煮開了就好了。同時，將小米椒、泡姜、泡豆角、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒放入炒鍋，炒香後倒入魚鍋。熟魚片。仔細看看。妳可以吃它。吃完魚片，就可以開火涮各種適合火鍋的菜了。……
20.【美食DIY】乳白色鯽魚湯
1，材料:鯽魚1條，姜3片，1蒜(碎)，小蔥1根(剁碎)，油、鹽、雞精。2.鍋裏放油，加熱，用鏟子推開。3.將鯽魚略炒。4.炒至魚變色，再放入1碗半水！壹碗就是妳的壹碗魚湯。加入姜和蒜。5.蓋上鍋蓋，大火煮開，中火煨20分鐘。湯變白了。時間充足的話，放2碗水，大火燒開後小火燉2小時。那時候魚就溶在湯裏了，更美！6、調入適量鹽和雞精，燉2分鐘。最後撒上蔥花。新鮮的...