綠豆的功效與禁忌，綠豆是我們常見的谷物，壹般在米店或者超市都有賣。關於綠豆的功效和禁忌有很多禁忌。下面我就和大家壹起來看看綠豆的功效和禁忌。
綠豆的功效與作用1綠豆(Phaseolusradiatus)是豆科黍屬綠豆的成熟種子。又稱四季豆、植物豆、十字豆、四季豆、計都等。從外觀上可分為:亮綠豆、毛綠豆、整綠豆；從采收方式上，可分為:切綠豆和摘綠豆；按粒型可分為大綠豆和小綠豆；明綠豆、毛綠豆、通綠豆屬於小豆型，屬於割草綠豆的範疇；因為大綠豆的千粒重比小綠豆高60%左右，屬於采摘綠豆的範疇。河北宣化鸚哥綠豆是壹種采摘綠豆，因其顆粒大、色澤鮮艷、光澤好、含砂量大，主要用於出口。
中國栽培綠豆的歷史悠久，早在公元6世紀賈思勰的《齊·姚敏書》中就有記載，大規模普及種植最晚是在宋代。現在全國各地都有栽培。因其生長適宜，東北、華北等地多有種植。
生物組成
據測定，100g綠豆含蛋白質22g，脂肪0g和8g，碳水化合物50g和2g，以及鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素。蛋白質主要是球蛋白，脂肪主要含有磷脂酰膽堿等物質，磷脂成分主要有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸等。此外，綠豆還含有胡蘿蔔素、維生素B2、E、視黃醇當量、煙酸和硫胺素。
行動功效
1，性味取向
綠豆性涼，味甘，無毒；心經和胃經。
2.醫學經典
《開寶本草》:“清熱解毒，消暑利水。”
3.中醫辨證
綠豆具有解暑、寧煩熱、潤燥熱、解毒熱的作用，對暑熱煩渴、水腫、腹瀉、丹毒、癰腫、退熱藥等疾病有很好的治療作用。
4.現代研究
綠豆不僅具有清心安神、治療乏力和心煩、改善失眠、多夢和精神恍惚的功效，還能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，預防心血管疾病。綠豆含有降血壓、降血脂的成分。高血脂患者每天吃50克綠豆，血清膽固醇降低率達到70%。綠豆常用於解毒，如酒精中毒、藥物中毒、食物中毒等。多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性。水解脂蛋白中甘油三酯，達到降血脂的作用，從而預防和治療冠心病。藥理分析表明，綠豆能預防動脈粥樣硬化，還能迅速降低升高的血脂。其提取物具有明顯的解毒和保肝作用。另外，綠豆皮對葡萄球菌有很好的抑制作用，綠豆對葡萄球菌和壹些病毒有抑制作用。能抗感染，清熱解毒。臨床實驗表明，綠豆有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等反應性疾病。
飲食註意事項和禁忌人群
(1)服用溫性藥物時不宜進食。綠豆性寒清熱，會降低溫性中藥的治療效果，所以服用溫性藥物時不宜食用。
(2)服用四環素類藥物時不宜食用。服用四環素類藥物時，不宜食用含鈣的食物，因為食物中的鈣可與四環素類藥物形成難溶的絡合物，不僅影響藥物的滅菌，還會破壞食物的營養。綠豆是含鈣的食物，所以不適合吃。
(3)西咪替丁、甲硝唑、紅黴素不宜食用。服用西咪替丁等時。，不宜吃含鈣離子多的食物。綠豆含有較多的鈣離子，服用西咪替丁時可延緩或減少藥物的吸收。
(4)服用鐵制劑時不宜進食。食物中的磷可與鐵制劑結合形成不溶性絡合物，降低鐵制劑的吸收。綠豆富含磷，不適合吃鐵制劑。
(5)烹調時不宜加堿。烹調時加堿會破壞綠豆所含的維生素等營養成分，降低營養價值，所以烹調時不宜放堿。
(6)老人和病後體虛者不宜多食。綠豆味甘，性寒，滋陰清熱。發熱後，氣陰俱傷。適量食用有利於康復，過量食用則有損陽氣，對健康產生不利影響。其他疾病和老人身體不好後，更不宜多吃。
(7)如果只是為了消暑，煮湯的時候把綠豆洗幹凈，用大火煮10分鐘左右。註意不要煮太久。如果是為了清熱解毒，最好是把豆子煮熟。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。
(8)綠豆不宜與鯉魚同食。
傳奇故事
綠豆在宋真宗的引種
相傳綠豆惠民大規模普及種植始於宋代。宋真宗非常重視農業，聽說印度的綠豆粒大、色艷、綠亮、沙好、味美，於是派特使帶著五車烏石合浦珍珠和新疆和田玉到印度，只從印度弄來兩鬥綠豆，種在皇家後院，經過五代不斷繁育，送給農民種植。從那以後，綠豆在中國被廣泛種植。
綠豆功效與禁忌的基本概述2
藥品名稱:綠豆
別名:綠豆、菜豆、豇豆。
性味:甘涼。
歸經:心經、胃經。
功效:清熱解暑，利尿解毒。
主治:暑熱煩渴，感冒發熱，霍亂吐瀉，痰熱哮喘，頭痛目赤，口舌生瘡，水腫少尿，瘡腫，風疹丹毒，藥物及食物中毒。
用法用量:內服:煎服15-30g，大劑量120g；；研磨；或未加工的果汁。外用:取適量，研末敷用。
藥材來源:綠豆是豆科草本植物綠豆的成熟種子。
功效
1.綠豆治痰平喘化痰。藥品
2、綠豆治尿路梗阻，瀝幹:綠豆半升，三合壹冬火麻仁(搗碎，用兩升水洗凈，榨汁)，橘皮壹張(末)。用冬麻汁煮橘皮和豆點熟食。(《盛慧芳》)
3、綠豆治經年赤痢:綠豆角蒸熟，隨意食用。(普濟方)
4、綠豆益氣，除熱毒風，厚胃；用作枕頭，以改善視力和治療頭風引起的頭痛。日化子本草
5、綠豆清火化痰，治腫痘。遇見醫生的鏡子
6.綠豆治金石丹火藥毒，酒毒、煙毒、煤毒都是病:綠豆壹升，生肉碎，豆腐漿兩碗，混衣。目前沒有豆腐糊，用糯米溫壹下就可以了。(《本草言》)
7.綠豆味甘，性寒。根據這本書，這是非常好的。據說可以加厚腸胃，滋潤皮膚，滋養五臟和脾胃。據此，用人參、氣、歸、舒也不過分。第壹段所說的能厚、能潤、能和、能足智多謀，都是毒邪作祟，所有臟腑經絡、皮膚、脾胃都不受毒物質的幹擾，所以善於解毒，所以壹切運轉都離不開這個。本草求真
8、綠豆解暑:綠豆淘洗幹凈，鍋內加水，大火翻滾，取湯停食。卷多了顏色會渾濁，難吃。(《尊聖八音》綠豆湯)
9、綠豆亮。解毒烏頭，砒石和各種石頭。經典遇見原創
10，綠豆，雖然消腫祛痘的作用和紅豆壹樣，但是壓熱解毒的力量太強了。而且益氣、健胃、疏通經絡，長期服用也沒有什麽禁忌。手術治療癰，有內撐和護心散，效果極佳。並能解石砒霜草木之毒。本草綱目
11、綠豆解毒烏頭堿:綠豆四兩，生甘草兩兩，水煎。(上海常見中藥材)
12，綠豆，雖然消腫祛痘的作用和紅豆壹樣，但是壓熱解毒的力量太強了。而且益氣、健胃、疏通經絡，長期服用也沒有什麽禁忌。但是用涼粉做豆酒，不管是涼的還是熱的，都會致病，這不是豆子的錯。豆粉壹定要又綠又粘，外科治癰，內養護心粉，這是極其有效的，朱丹溪有壹套理論來發揮。綠豆肉性平，皮寒，石、砒霜、草木皆毒，宜連皮帶水服用。據《簡毅誌》記載，有的人附子喝多了，頭腫如鬥，口唇出血，渴吃綠豆、黑豆，可以煲湯喝。綱要
13.綠豆可以解毒附子和巴豆。可以用綠豆四兩，生甘草兩兩。湯劑涼了，要勤喝。
14，綠豆治痘毒，有利於消腫。綱要
15，綠豆清暑，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱。草藥的話
16，綠豆，味甘，性寒，無毒。入心經、胃經。主丹毒煩熱，風疹，熱風沖豚，生研絞汁，烹食，消腫解氣，熱壓解毒。開寶本草
17、綠豆治癰:紅豆、綠豆、黑豆、川姜黃。頂上細粉，不起爆，姜汁和京華水混合；已經開始了，塗了蜂蜜和水。(普濟方)
18.綠豆用於治療小兒赤火腫痛:綠豆、大黃。最後，薄荷蜂蜜與水混合。(普濟方)
19.綠豆能治寒熱，止瀉止瀉，利小便滿。(孫思渺)
20、綠豆研水煮汁喝，治口渴，又去風，益氣，潤肌。(孟偉)
21，綠豆治十種濕氣:綠豆兩個半，附子壹個(去皮去臍，切成兩片)。三碗水煮好了，躺在窪裏吃豆子。第二天把兩片附子做成四片，然後綠豆對半合。比如之前煮，第三天不要像之前壹樣用綠豆和附子煮，第二天用同樣的方法煮，小便的時候水就下去了，不用再服，腫就消了。60天忌寒毒鹽酒。(《朱醫方集》)
22、綠豆，味甘性寒能清熱解毒。陽明發熱致風疹，胃主筋。極熱生風，所以也要解陽明之熱，所以風疹會自行消除。飽者，濕熱侵脾胃，熱氣沖豚。濕熱侵及腎經，除濕脹消。壓熱降氣，益脾胃，平腎邪。草藥經典
23、綠豆治口渴，小便如常:綠豆二升，凈淘，水鬥，煮磨，過濾取壹小杯，早晚食用。(生技總錄綠豆汁)
24、綠豆主丹毒煩熱，風疹，熱風跑豚，生研汁服。又烹食，消腫降氣，按熱解毒。開寶本草
食用方法
1，綠豆百合粥
材料:綠豆100克，百合幹20克，大米10克，冰糖20克。
練習:
1，綠豆洗凈去雜質，百合洗凈破花瓣，大米洗凈破冰糖；
2.將綠豆、大米放入鍋中，加水500克，大火燒開；
3、加入百合，文火1小時，加入冰糖溶解。
功效:清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利尿消腫。
2、海帶綠豆粥
材料:海帶30g，綠豆30g，糖適量，粳米100g。
練習:
1.先將海帶洗凈切碎，綠豆浸泡半天；
2.粳米洗凈，煮成粥，熟時加糖調味。
功效:具有清熱解毒、降火解暑的功效。
3、薄荷綠豆湯
材料:綠豆300克，薄荷5克，白糖100克。
練習:
1，綠豆500克水煮熟。
2.將幹薄荷用水沖洗幹凈，加入約1碗水，浸泡半小時，然後用武火煮沸，冷卻，過濾，然後與冷卻的綠豆湯混合。
功效:薄荷綠豆湯具有清涼祛火、消暑解暑、清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利尿消腫的功效。
4、綠豆蜂蜜粥
材料:綠豆60克，蜂蜜50克，大米100克。
方法:
1.綠豆和大米去雜質，洗凈備用。
2.鍋中加入適量水，加入綠豆和大米煮粥，煮好後加入蜂蜜。
用法:15-20天每天兩次。
功效:綠豆性涼味甘，有清熱解毒、降血壓、明目、利尿消腫的功效。蜂蜜具有清熱解毒、潤燥、補中止痛的功效。
適應癥:慢性腎炎和尿毒癥。
藥物禁忌癥
1，脾胃虛寒者忌綠豆。草藥經典
2、綠豆不宜用鐵鍋煮。
3.綠豆性寒涼，陽虛、脾胃虛弱、腹瀉者慎吃綠豆。
綠豆的功效與作用禁忌3綠豆的功效與作用
第壹，清熱解毒的功效
綠豆有清熱解毒的作用。用綠豆煮湯或煮粥，可以清熱解暑，益氣止渴，利尿。夏天吃綠豆湯，對解暑有非常好的作用。
第二，保護腎臟的功能
吃綠豆可以減少蛋白質分解，保護肝腎。
三、降血脂的作用
綠豆中的多糖可以增加血清脂蛋白脂肪酶的活性，這是甘油三酯水解降低血脂的作用，所以高血脂患者可以吃綠豆來調節。
第四，抗過敏作用
綠豆能抑制蕁麻疹等疾病，具有抗過敏功能。
動詞 （verb的縮寫）抑菌功能
綠豆中的壹些成分具有直接的抗菌作用，能增強機體的免疫功能。
綠豆的營養價值
綠豆中蛋白質含量為22%~26%，是小麥粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米粉的3倍，大米的3.2倍。綠豆蛋白中，人體必需的八種氨基酸含量是谷類的2~5倍，包括富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的全蛋白。所以綠豆和大米、小米壹起吃，氨基酸可以互補。
綠豆含澱粉50%左右，僅次於谷類，其中直鏈澱粉占29%，支鏈澱粉占71%。綠豆中的纖維素含量相對較高，壹般為3%~4%，而谷類只有1%~2%。
綠豆中的脂肪含量較低，壹般在1%左右，主要是棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。
綠豆富含B族維生素、礦物質和其他營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是谷類的2-4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉和魚肉；鈣是谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵的4倍，谷類、豬肉、雞肉、魚肉、雞蛋的2倍。綠豆含有人體所需的多種磷脂。
綠豆含有香豆素、生物堿、植物甾醇、皂苷等多種生物活性物質。
綠豆不能和任何東西壹起吃。
不能和中藥壹起吃。
1，綠豆特有的蛋白質會與中藥中的壹些成分發生反應，降低中藥的藥效，不利於疾病的恢復。
不要和西紅柿壹起吃。
2.西紅柿是夏天人們非常喜歡的壹種蔬菜，但是如果和綠豆壹起使用，我們的生命力就會受到損害。
不要和狗肉壹起吃。
3.如果狗肉和綠豆壹起吃，會引起腹脹、嘔吐、中毒等現象。如果用多了，可能會導致爆肚。應立即送醫院搶救。輕度時2~3棵蕹菜會緩解癥狀。
不要和鯉魚、香榧壹起吃。
4.少量的綠豆和榧子會引起壹些不良反應，吃多了可能會導致死亡。綠豆和鯉魚壹起吃會引起風感病等癥狀。
5、綠豆性寒，有肢冷、腹脹、腹瀉等癥狀的人，不宜常吃綠豆。以免加重癥狀或引發其他疾病。
老人、小孩和體虛者不適合食用。
6.這些人的腸胃消化功能較差，短時間內不易消化綠豆的蛋白質，會因消化不良而引起腹瀉。正在服用各種藥物的人不要吃7綠豆，綠豆有解毒的作用，解毒成分會與藥物中的相關成分發生反應，降低藥物的作用。
結論:通過上面的介紹，妳對綠豆有更多的了解了嗎？綠豆具有清熱解毒、抗菌、降血脂、保護腎臟的作用。所以經常吃綠豆對身體有好處。我也介紹了綠豆的禁忌，妳要牢記。