食物中毒提示1。中學生食品安全知識約100字。
作為學生，要掌握壹定的食品安全衛生知識，做好個人防護。以下幾點引起妳的註意:1。購買食品時，要註意食品包裝是否有生產廠家、生產日期、是否超過保質期、是否標註食品原料和營養成分、是否有QS標識，不能購買三無產品。
2.打開食品包裝，檢查食品是否具有適當的感官特性。不能吃變質、酸敗、發黴、蟲媒、汙穢、混有異物或有其他感官性狀異常的食物。如果蛋白質食物粘稠，脂肪食物有嘯叫味，碳水化合物有發酵味，或者飲料有異常沈澱物，就不能吃。
3.不要在校園周邊購買無照商販的盒飯或食品，減少食物中毒隱患。4.註意個人衛生，飯前便後要洗手，自己的餐具要洗凈消毒，不要用不幹凈的容器盛放食物，食堂不要亂丟垃圾，防止蚊蠅滋生。
5.少吃油炸和油炸食品。
2.有哪些食品安全知識，至少三種(略)
1，避免食物交叉汙染
盡量按需備餐、點餐，包裝好的食品要及時冷藏。冰箱裏的食物要分類管理，熟食和生食要分開，避免接觸後交叉汙染。
2.不要盲目采用早期采用者。
外出就餐要選擇幹凈衛生的餐廳(餐廳食品安全量化分級標誌會放在醒目位置)。可以有選擇地嘗鮮，但不要盲目求新，不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來源不明的食品，以免食物中毒。
3.均衡飲食，適量飲酒。
很多人容易暴飲暴食、飲食不規律、飲酒過量，消化系統疾病容易發生、多發。居民應自覺控制食物攝入總量，保持食物的多樣性，如肉、蛋、蔬菜、水果、谷物等。適量飲酒，不要空腹飲酒。
4.購買食品時註意安全。
購買食品時，盡量選擇正規途徑，並保留購物憑證。購買前要仔細閱讀包裝上的各類標簽，尤其要註意生產日期、保質期、儲存條件、營養標簽等。
5.不要囤積蔬菜
許多家庭也有在節前囤積食物的習慣。食安辦建議，囤積蔬菜時，盡量選擇耐儲存的蔬菜，如蔥、姜、蒜、土豆、胡蘿蔔等。如果選的食材變質了，就不要繼續吃了。
人民網-春節期間如何吃得安全？看食安辦發布的註意事項。
3.食品安全知識
食品衛生和安全知識。引起食物中毒的危害因素1。食物本身是有害有毒的:如毒草、野草、發芽的土豆、木薯、苦杏仁、河豚、黃花魚、毒蚌類等。
2.食物被有害毒物汙染，如化學毒物和有害生物。3、不衛生的設備、容器或用具。
4.生熟食物的交叉汙染。5.使用腐敗變質的原材料。
6.剩下的食物沒有加熱。7.有毒有害物質的誤用。
8.儲存不當。9.食物加工和烹飪不當。
10，個人衛生差。二、食物中毒的分類1、微生物食物中毒(1)細菌性食物中毒，特點:以胃腸道癥狀為主，常伴有發熱，其潛伏期比較大。
(2)真菌毒素和真菌食物中毒，特點:中毒主要通過被真菌汙染的食物發生；食品中的黴菌毒素不能用壹般烹調方法加熱處理破壞；無傳染性和免疫性，真菌毒素壹般是小分子化學物質，對機體不產生抗體；真菌需要壹定的溫度和濕度才能生長、繁殖和產生毒素，因此中毒往往具有明顯的季節性和地域性特征。2、化學性食物中毒，特點:發病與進食時間和食用量有關；；發病快，潛伏期短，多在幾分鐘到幾小時；往往成組，患者臨床表現相同；中毒嚴重，病程長，發病率和死亡率高；季節性和區域性不明顯，中毒食物無特異性；化學毒物可以在食物殘渣、嘔吐物、血液和尿液等樣本中檢測出來。誤食有毒化學品或被有毒化學品汙染的食品；臨床表現因毒性物質不同而多樣化，壹般不伴發熱。
三、禁止購買食品1、腐敗變質、油脂酸敗、黴變、蟲蛀、汙穢不潔、混有異物或者其他性狀異常、含有有毒有害物質或者被有毒有害物質汙染，可能對人體健康有害的；2、未經醫療衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品；3、超過保質期或不符合食品標簽要求的定型包裝食品；4.其他不符合食品衛生標準和要求的食品。第四，為什麽說剩菜要徹底加熱才能吃？各種剩菜要盡快放進冰箱，再吃的時候要徹底加熱。這是消滅微生物的最好方法。剩菜在儲存的時候，微生物可能已經生長繁殖了，因為適當的儲存只能減緩微生物的生長，並不能殺死它們，所以剩菜要盡量多吃。
徹底加熱意味著食物各部分的溫度至少達到70℃。通常這樣可以保證食物的衛生質量。
但最好不要隔夜和隔餐吃新鮮蔬菜。各種葉菜更是如此，比如大白菜，含有大量的硝酸鹽。經過壹夜，無毒的硝酸鹽會因細菌的作用而轉化為劇毒的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽可將人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀。亞硝酸鹽也是壹種致癌物質。5.為什麽說手部動作的壹些不良習慣有潛在的危險？我們手上有很多小動作是無意識的，經常重復的。
比如擦鼻子，撓頭發，撓胡子，摸嘴，撓，如果這些動作和做飯結合在壹起，就有相互汙染的風險。歷史上也有過因為這些行為導致疾病傳播的事件。
我們在制作食物時應該避免這些小動作。如果發現這些舉動，要馬上洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等更是如此。養成良好的衛生習慣是防止疾病流行、保證飲食衛生的重要環節之壹。
6.為什麽要避免用手直接接觸熟食和其他即食食品？我們手上有很多細菌。雖然我們在接觸食物之前清洗了它們，但不可能將它們全部洗掉。熟食和其他即食食品大多不加熱。壹旦細菌被汙染，細菌就會隨著這些食物進入人體，引起食物中毒。
如果壹定要用手處理食物，就要戴手套(如果食物已經包好或者需要重新烹飪，就不需要戴手套了)。戴手套時註意以下要求:1。當手套因任何原因損壞、汙染或脫下時，應丟棄這些手套。
2.在處理生的和熟的食物之間更換手套。3、手套要經常更換(至少壹小時壹次)。
4.手套用後不能再用。七、為什麽烹調方法不當會產生多種致癌因素在日常生活中，由於烹調方法不當，會產生多種致癌因素。
1、動物肉、魚等動物蛋白，加熱過度，容易產生致癌物質氨甲基衍生物，所以動物肉、魚不要炒，不要燒後食用。2、高溫加熱或油炸食品，可產生致癌的多環芳烴，所以應少吃或不吃油炸食品。
3.新鮮蔬菜洗凈切塊後放置過久會產生致癌物亞硝酸鹽，所以蔬菜要洗凈切塊油炸後食用，這樣不僅可以避免亞硝酸鹽的產生，還可以減少營養物質特別是水溶性維生素的損失。4.禁止用煤、原油、木柴等燃料熏制食物，否則會產生致癌物3.4苯並芘，對人體有害。
八、為什麽會出現食物中毒？食物中毒首先應該是食物中毒，食物中含有足夠的致病因子。有了這兩項，就可能引起食物中毒。經過分析，導致食物中毒的常見因素有十個:1、食物冷藏不當(冷藏溫度不足)；2.在室溫下儲存食物(室溫在危險溫度區內)；3.過早準備食物(以便細菌有足夠的時間繁殖)；4.食物冷卻不當(冷卻時間過長)；5.食物加熱不當(加熱不完全或低溫長時間加熱)；6.內務管理不善(意外汙染事故)；7.交叉汙染(衛生系統不完善，個人衛生習慣不良)；8.食物解凍不當(室溫解凍)；9、食品加工或生產人員被感染且有不良衛生習慣；。
4.食品安全常識
1.身邊中毒事件:烏魯木齊400多名學生紅棗粽子鹹蛋中毒。2005年9月10日，新疆* *爾自治區第壹、第二小學3000多名學生陸續食用紅棗、粽子，當天有431名學生出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
學生從吃加餐到生病的最短時間是五個小時。事件發生後，新疆鐵路部門和烏魯木齊市衛生部門組織8名副主任醫師以上專家對事件進行鑒定，確定是壹起因食用紅棗、粽子、鹹蛋引起的宋內桿菌食物中毒事件。
檢查人員在調查過程中發現，為學生提供加餐的個體戶鄭某某的加工點沒有衛生許可證，加工現場衛生條件十分惡劣。總面積不到20平米的兩間平房有人住，有床有竈臺，生熟食物混在壹起。給學生提供的紅棗、粽子、鹹蛋，在沒有冷藏設備的情況下，用塑料袋在室溫下存放六個小時。
正是因為這些因素，很多學生中毒了。二、食物中毒的種類1、化學性食物中毒化學性食物中毒主要是指壹些有毒金屬、非金屬及其化合物、農藥、亞硝酸鹽引起的食物中毒。
化學性食物中毒的主要原因是誤食有毒化學物質或食用被化學物質汙染的食物。2.細菌性食物中毒細菌性食物中毒是指人們食用大量活菌或細菌毒素而引起的食物中毒，是最常見的食物中毒類型。
細菌性食物中毒的原因通常具有明顯的季節性，壹般發生在炎熱季節，壹般發生在5月-10。壹方面，較高的溫度為細菌繁殖創造了有利條件；另壹方面，在此期間，人體的防禦能力降低，易感性增加，因此經常發生細菌性食物中毒。
引起細菌性食物中毒的食物主要是動物性食物，如肉、魚、奶、蛋等。少數是植物性食物，如剩飯剩菜、糯米糕、面粉發酵食品等。3.有毒動植物食物中毒有些動植物含有壹些天然有毒成分，由於形態與無毒品種相似，常被混淆誤食；或者食用方法不當，食物儲存不當，形成有毒物質，食用後引起中毒。
蘑菇、河豚等常見有毒動植物。三、什麽是食物中毒？任何人食用被細菌(如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等)汙染的食物。)及其毒素，或食用含有有毒化學物質的食物，或食物本身含有天然毒素(如河豚、毒蘑菇、發芽土豆等。)，而由這些原因引起的急性中毒性疾病稱為食物中毒。
四、食物中毒的急救小貼士盛夏容易引起食物中毒。壹旦有人在家中發生嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒，不要驚慌，冷靜分析發病原因，針對引起中毒的食物和進食時間長短，及時采取以下三種應急措施:1。
如果食物在壹至兩小時內吃完，可以采用催吐的方法。立即取鹽20克，加入200毫升開水，冷卻後飲用壹次。
如果不吐，可以多喝幾次，快速促吐。也可以用鮮姜100克，搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。
如果吃了變質的肉制品，可以喝十滴水，促進快速嘔吐。有些病人也可以用筷子、手指或鵝毛來引起嘔吐。
2.宣泄。如果病人吃了兩個小時以上的中毒食物，精神還不錯，可以吃點瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。
壹般大黃30克煎壹次，老年患者可選用元明粉20克，開水沖服止瀉。對於身體健康的老年人，也可以用番瀉葉15克，壹次煎服或開水沖服，也能達到通便的目的。
3.排毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒。，可取醋100毫升，水200毫升，稀釋後服用壹次。
另外，紫蘇30克，生甘草10克，可煎壹次。如果誤食變質飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮奶或其他含蛋白質的飲料灌胃。如果經過上述急救後患者癥狀沒有改善，或者患者中毒嚴重，應盡快送醫院。
在治療過程中，要給予患者良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，註意休息，防止著涼，同時補充足夠的淡鹽開水。控制食物中毒的關鍵在於預防，做好食品衛生，防止“病從口入”。
冰箱裏的食物也會引起食物中毒。溫馨提示:第壹，冰箱裏存放的食物有保險嗎？冰箱是常見的家庭食品保險工具，但使用不當會帶來副作用。冰箱裏有哪些不利於食物保存的做法？1.混合生的和熟的食物。
人們在冰箱儲存食物時，往往會將生熟食物混放，導致食物汙染或變質，再次汙染。很多疾病都是因為吃了冰箱裏不新鮮或被汙染的食物引起的。
2.警惕冰箱裏的嗜冷細菌。冷室的溫度壹般在0-5℃左右，明顯抑制大部分細菌的繁殖。
然而，壹些嗜冷細菌，如大腸桿菌、傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，仍然非常活躍。它們的大量繁殖自然會造成食物變質。
因此，食用此類食物後，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身癥狀。這就是人們不知道的“冰箱食物中毒”。
3.其實預防“冰箱食物中毒”並不難，只要做到以下幾點:(1)家庭可以考慮選擇-18℃的低溫冷櫃，對家庭食物的保存和儲存有很好的效果，減少食物的二次汙染。(2)熟食不宜在冰箱冷藏過久(食用前應加熱)。壹般來說，細菌耐寒耐熱，高溫下速度快。
5.簡答:關於食物中毒的知識，比如急救和預防。
食物中毒壹般可分為細菌性(如大腸桿菌)、化學性(如農藥)、
動植物食物中毒(如河豚、扁豆)和真菌性食物中毒(毒蘑菇)。食物中毒
既有個體中毒，也有群體中毒。它的癥狀是惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。
主，常伴有發熱。嚴重的嘔吐和腹瀉還會導致脫水、酸中毒甚至休克。
昏迷等癥狀。
壹旦有人出現嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應立即停止。
停止食用可疑食物，同時，立即撥打中心電話120求助。在救護車到達之前，
妳可以采取以下自助措施:
對於中毒時間短，沒有明顯嘔吐的，可以先用手指、筷子等* * *舌頭。
根方法催吐，或讓中毒者喝大量溫水並反復催吐，以減輕
毒素吸收少。如果嘔吐物是用大量溫水嘔吐後的澄清液體，可以
適量喝牛奶保護胃黏膜。如果嘔吐物中發現血性液體，建議可以
如果可能出現胃腸道或咽部出血，應暫時停止嘔吐。
如果病人長期食用有毒食物(如超過兩小時)，並且
而且精神好，可以吃瀉藥，促進有毒食物的排泄。使用大
將黃芪和番瀉葉煎煮或用開水沖服即可達到通便的目的。
保留食物樣本。因為確定處理的有毒物質非常重要，所以需要保留食物樣本。
食物中毒發生後，應保存引起中毒的食物樣本，供醫院檢查。
測量。如果周圍沒有食物樣本，也可以保留病人的嘔吐物和排泄物。
醫生診斷治療。
武警總醫院急診科主任王傑(金曉芳、劉亞華安排)
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食物中毒壹般可分為細菌性(如大腸桿菌)、化學性(如農藥)、
動植物食物中毒(如河豚、扁豆)和真菌性食物中毒(毒蘑菇)。食物中毒
既有個體中毒，也有群體中毒。它的癥狀是惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。
主，常伴有發熱。嚴重的嘔吐和腹瀉還會導致脫水、酸中毒甚至休克。
昏迷等癥狀。
壹旦有人出現嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應立即停止。
停止食用可疑食物，同時，立即撥打中心電話120求助。在救護車到達之前，
妳可以采取以下自助措施:
對於中毒時間短，沒有明顯嘔吐的，可以先用手指、筷子等* * *舌頭。
根方法催吐，或讓中毒者喝大量溫水並反復催吐，以減輕
毒素吸收少。如果嘔吐物是用大量溫水嘔吐後的澄清液體，可以
適量喝牛奶保護胃黏膜。如果嘔吐物中發現血性液體，建議可以
如果可能出現胃腸道或咽部出血，應暫時停止嘔吐。
如果病人長期食用有毒食物(如超過兩小時)，並且
而且精神好，可以吃瀉藥，促進有毒食物的排泄。使用大
將黃芪和番瀉葉煎煮或用開水沖服即可達到通便的目的。
保留食物樣本。因為確定處理的有毒物質非常重要，所以需要保留食物樣本。
食物中毒發生後，應保存引起中毒的食物樣本，供醫院檢查。
測量。如果周圍沒有食物樣本，也可以保留病人的嘔吐物和排泄物。
醫生診斷治療。
6.食品安全知識
食品安全知識:
1，不要相信餅幹是健康的。
南方醫科大學中西醫結合醫院營養科主任魏立平表示，餅幹中含有精制谷物、脂肪、鹽、糖等物質，長期食用容易造成能量過剩。在高溫加工過程中，食品原料中所含的B族維生素會被破壞。相對來說，全麥餅幹相對健康，但市面上很少有人能真正做到少油、少鹽、少鈉。
2.“高纖維”可能是假冒的。
美國食品專家羅伯特·戴維斯(robert davies)博士指出，菊苣根或麥芽糊精可以制造“高纖維素”的假象。相比谷物、蔬菜中的純天然膳食纖維，這種所謂的“高纖維”食物不僅不能帶來健康，還會引起腹脹、噯氣等腸胃問題。=
3.特級初榨橄欖油可能是壹個噱頭。
橄欖油被認為是壹種健康的油。其優勢在於單不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪的86%，有助於降低血脂，預防血管疾病。
因為現代人的總能量攝入超標，如果希望通過替代食用油來達到減脂防病的目的，可能作用不大。不僅如此，現在橄欖油市場很亂。
美國加州大學橄欖油中心的丹·弗林教授發現，市面上約70%的橄欖油不符合特級初榨橄欖油的標準(酸度不超過1%)。所以從性價比來看，還是選擇國產大豆油和葵花籽油比較好，平時註意控制用油量。
3.“純自然”是誤導。
如果壹個熟肉制品的標簽上寫著“純天然”或者“不含防腐劑(亞硝酸鈉)”，妳可能會覺得很放心。
美國愛荷華州立大學肉類科學教授約瑟夫·塞布拉內克博士警告說，這也可能是誤導。比如標有“芹菜粉、活性菌培養物”的肉制品，可以自然合成亞硝酸鈉，有壹定的防腐作用，不建議長期大量食用。
4.有機食品不壹定等於健康。
“有機”不壹定意味著“健康”。美國伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校的食品安全專家沙希·布魯斯教授解釋說，殺蟲劑、化肥、除草劑等的使用，在有機食品中是絕對禁止的，而且對土壤、空氣、水環境等也有很高的要求。而且用目前的科學手段很難檢測出是否符合有機標準，只能依靠生產者和監管部門的信任。
專家指出，在中國，恰恰相反，“綠色食品”的認證和監管流程完備，定期抽檢制度完善，質量相對可靠。
5.用假名來“降低”含糖量。
哈佛大學公共衛生學院營養系主任沃爾特·威利特(Walter willett)提醒，在許多加工食品中，公司會使用蒸餾甘蔗汁、龍舌蘭花蜜、果汁濃縮物和玉米糖漿等“別名”來代替“糖”，這會造成產品不含糖或少糖的假象。美國美國食品藥品監督管理局(FDA)現在已經要求制造商在成分表上列出所有的糖添加劑。