壹、第壹步直接把鹽放進鍋裏翻炒。
第二，兩分鐘後加入胡椒粉。
第三，不斷翻炒鹽和胡椒，炒出香味。
第四，炒至鹽微黃，幹辣椒。
5.然後冷卻，用搟面杖慢慢碾成粉末。
第六，最後壹道菜可以吃了。
1、大閘蟹都是用冷水蒸的，因為在冷水沸騰的過程中，水蒸氣的高溫會把大閘蟹蒸熟，同時也會揮發掉蟹肉中的腥味，這樣蒸出來的蟹肉會更加鮮嫩可口。
2、大閘蟹的烹飪方法:將大閘蟹放入水中浸泡壹段時間，有利於大閘蟹把體內的泥沙吐出來。將大閘蟹取出刷幹凈，然後放入冰水中浸泡壹段時間，方便後續烹飪。