1，小火加適量水，加冰糖。
2.用鏟子不停攪拌，慢慢融化冰糖，打出氣泡。
3.漸漸的，冰糖在壹個大泡泡裏，然後加入適量的水(30克左右)繼續小火攪拌。
4、糖色慢慢淡黃色。
5.這個時候糖色變成琥珀色，變色的過程非常快，壹定要註意。